Pomodori verdi fritti

Non solo il titolo di un film e altre idee per mangiare i pomodori verdi
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Mai come quest’anno sto sentendo il ritmo delle stagioni. Lo so, può sembrare una frase fatta, ma questa storia di aver fatto l’orto mi ha fatto vivere il trascorrere del tempo, non solo come un numero sul calendario, ma proprio come un’evoluzione lenta e costante.

Da prima il crescere delle piante, poi l’arrivo dei loro frutti, il maturare e per finire il lasciar spazio a nuovi ortaggi. Questo è uno dei motivi er cui non ho ancora iniziato a proporre ricette prettamente “autunnali”, perchè per ora, per me, appartengono solo ad un autunno sulla carta e non sulla terra.

Questo weekend ho tolto le piante di pomodoro per lasciar spazio al cavolo nero e alle cipolle. Le piante erano ancora colme di meravigliosi pomodori verdi che purtroppo non sarebbero più riusciti a maturare. Ho quindi deciso di raccoglierli e di andare alla ricerca di ricette per poterli mangiare.

Ho deciso di usarne alcuni per preparare una marmellata da consumare durante l’anno (con il formaggio è molto buona) e da regalare poi a Natale (il classico pensierino homemade fa sempre la sua bella figura). Per la ricetta ho seguito quella di Valentina e devo dire che è venuta deliziosa e molto carina avendo lasciato interi i datterini.

Altri invece li ho impiegati per farcire una galette, tagliati a fette ed appoggiati sopra ad uno strato di crescenza. Per questa ricetta sono andata nel blog di Giulia e dal momento che non avevo il caprino in casa, ho deciso di sostituirlo con dell’altro formaggio fresco (ah, se usate questa ricetta, sappiate che Giulia si era dimenticata di mettere il quantitativo di burro, sono 160 gr).

Per finire mi sono chiesta, ma questi fantomatici Pomodori verdi fritti, oltre ad essere un film, saranno davvero buoni? Ecco, ho provato a farli, cercando di trovare delle ricette originali del sud degli Stati Uniti e vi posso dire che sì, sono davvero buoni.

Nella ricetta che trovate qui di seguito troverete la cottura sia in forno che fritta, sia la versione vegan con al posto dell’uovo la farina di ceci, che quella classica. Non importa quale sceglierete, in ogni caso saranno squisiti, leggermente aspri ma dolci grazie alla panatura fatta con la farina per la polenta… insomma, procuratevi dei pomodori verdi e provateli.

Ecco la ricetta dei pomodori verdi fritti.