Involtini di cavolo nero
Salva la ricetta Preparazione 10 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 10 involtini
Ingredienti
- 10 foglie grandi cavolo nero
- 3 patate medie
- 200 gr fagioli cannellini lessi
- 250 ml passata di pomodoro
- 1/2 cipolla
- 3 foglie alloro
- sale
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Accendete il forno a 230°C.
- Pelate e lavate le patate. Tagliatele a dadini e mettete a cuocere al vapore per circa 15 minuti, fintanto che non saranno morbide (eventualmente potete anche bollirle).
- Pulite e lavate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e mettela in una pentola con un filo d'olio. Fate rosolare a fuoco medio per un paio di minuti girando spesso insieme alle foglie di alloro. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, salate e fate cuocere a fuoco medio/dolce per circa 10 minuti.
- Pulite le foglie di cavolo nero e sbollentatele in una pentola con acqua bollente per 1 minuto. Scolate, asciugate leggermente e mettete da parte.
- In una ciotola mettete le patate lesse e i fagioli cannellini, condite con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Con una forchetta schiacciate le patate coi fagioli in modo da avere un composto abbastanza omogeneo ma anche grossolano (si devono sentire i pezzi di fagiolo e patata).
- Stendete una foglia di cavolo nero, mettete al centro parte del composto e arrotolate (chiudete prima la foglia lateralmente verso il centro e poi arrotolate, in questo modo si verrà a creare un fagottino). Adagiate gli involtini in una teglia con un filo d'olio e coprite con la passata di pomodoro. Infornate per circa 15 minuti.Togliete dal forno e servite.
- Se volete potete aggiungere poco prima di infornare dei fiocchetti di ricotta (circa 150 gr in totale) o una bella grattugiata di parmigiano reggiano.
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