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Un post condiviso da 🌷 Francesca Giovannini (@thebluebirdkitchen) in data: 9 Set 2020 alle ore 3:32 PDT

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CREMA DI TOPINAMBUR CON BRODO DI FUNGHI Punto pri

CREMA DI TOPINAMBUR CON BRODO DI FUNGHI

Punto primo: i topinambur sono proprio buoni, per chi si chiedesse che sapore abbiano, sono molto simili ai carciofi.

Punto secondo: ho scoperto il brodo di funghi e credo che difficilmente torneró indietro. Penso di aver finalmente trovato il mio brodo vegetale preferito, quello da mangiare anche da solo con la pastina. Potete farlo coi funghi che preferite ma se aggiungete anche gli shitake... poesia pura!

Punto terzo: unite tutto e avete questa ricetta che vi farà volare!

Ecco ingredienti e passaggi:

- 500 gr funghi misti (io ho usato champignon e shitake)
- 1/2 testa d’aglio (no, non è troppa, fidatevi...)
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 600 ml acqua bollente
- 500 gr di topinambur
- 250 gr di patate
- 40 gr pan grattato
- timo fresco
- pepe nero
- noce moscata
- sale e olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1- Pulite i funghi, metteteli in una pentola con un filo d’olio, la testa d’aglio tagliata longitudinalmente e 5 rametti di timo. Salate, poco, e fate andare per 5 minuti. Sfumate col vino, fate evaporare l’alcol e coprite con l’acqua bollente. Condite con pepe nero e un pizzico di noce moscata, coprite e fate cuocere per 25 minuti.
Assaggiate, regolate di sale, filtrate, togliete aglio e rametti di timo e mettete da parte funghi e brodo.

- Lavate e pelate le patate e i topinambur. Tagliate a pezzetti e fate rosolare in una pentola con un filo d’olio. Dopo un paio di minuti, coprite col brodo e portate a cottura (circa 15’, patate e topinambur devono essere morbidi).
Frullate il tutto insieme a metà dei funghi usati per il brodo così da ottenere una crema, assaggiate e regolate di sale.

- Mescolate il pan grattato con qualche fogliolina di timo, impanate i funghi rimasti e dorateli in una padella con un filo d’olio.

- Componete il piatto con la crema su cui adagiare i funghi. Condite con pepe nero, un filo d’olio e una grattugiata di noce moscata.
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10 MODI PER RIUTILIZZARE I GUSCI DELLE UOVA Che c

10 MODI PER RIUTILIZZARE I GUSCI DELLE UOVA

Che cosa ne fate solitamente dei gusci delle uova?! Se la risposta è “li butto”, allora questo è il post che fa per voi.

I gusci sono ricchi di calcio e per questo possono essere usati in tantissimi modi diversi, eccone alcuni:

1- come integratori alimentari di calcio per cani, gatti, galline o uccellini selvatici: fateli asciugare all’aria. Triturateli finemente e dateli ai vostri animali insieme al cibo

2- come vasini per far germogliare i semi

3- per arricchire il vostro compost

4- come rimedio contro le lumache in giardino

5- per arricchire l’acqua che usate per annaffiare le piante d’interno

6- come rimedio contro il marciume apicale della pianta del pomodoro

7- per rendere il bucato più bianco

8- per creare dei gessetti colorati DIY per i vostri bimbi

9- come scrub per il corpo o per pulire le pentole

10- come base per progetti DIY (candele, campanelle o decorazioni varie)

Insomma, potete sbizzarrirvi come volete! Nel mio blog trovate tutte le indicazioni nel dettaglio per tutti i vari utilizzi elencati qui sopra e se ne avete altri, lasciatemeli qui sotto nei commenti.
Link diretto per andare al post cliccando il link nella mia pagina profilo.
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Caffè, litrate di caffè!! Oggi non ci sono più

Caffè, litrate di caffè!!
Oggi non ci sono più scuse...

Per chi non si è mai fermato,
per chi è già rietrato al lavoro,
per chi ricomincia proprio oggi riprendendo da dove aveva lasciato o inizia una nuova avventura.
Per tutti coloro che, quell’avventura, la stanno proprio cercando...

A tutti voi, e non solo, auguro una buona giornata e che il potere del caffè fumante sia con voi!

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Mi godo questi ultimi giorni di vacanza, sistemo l

Mi godo questi ultimi giorni di vacanza, sistemo la casa, cucino, inizio a pensare al nuovo anno ma...senza fretta.

Visto che in tanti li aveve fatti durante queste settimane, mi avete fatto venire voglia di preparare di nuovo anche a me i kanelbullar (panini alla cannella). La ricetta me l’ha regalata una di voi, direttamente dal ricettario della sua nonna svedese. Appena sfornati sono il paradiso puro ma potete anche congelarli o conservarli in un contenitore e riscaldarli poco prima di mangiarli (tiepidi sono più buoni...!) ecco la ricetta da salvare.

Ingredienti per circa 10 kanelbullar:

Per la base:
300 ml latte
20 gr lievito di birra fresco
600 gr farina 00
100 gr burro
75 gr zucchero semolato
1/2 cucchiaino sale

Per il ripieno:
100 gr burro a temperatura ambiente
100 gr zucchero di canna
cannella in polvere

Per l'esterno:
latte o 1 uovo
cannella in polvere
zucchero di canna

Procedimento:
- Fate sciogliere il burro e intiepidite il latte. Fate sciogliere il lievito nel latte e aggiungete il burro, lo zucchero e il sale.
- Trasferite il composto in una ciotola (o in una planetaria) e iniziate ad aggiungere piano piano la farina iniziando ad amalgamare gli ingredienti.
Impastate vigorosamente fintanto che l’impasto non sarà liscio e si staccherà da solo dalle mani e dalla ciotola.
Mettetelo a riposare coperto in un posto tiepido per 1 ora.
- Trasferite su una superficie lievemente infarinata l’impasto e stendetelo con le dita in modo da formare un rettangolo che abbia uno spessore di circa 1 cm. Spennellatelo con il burro a temperatura ambiente a cui aggiungere la cannella in polvere e lo zucchero in modo da ricoprire tutta la superficie. Ripiegate in due l’impasto dal lato lungo e tagliate delle strisce di circa 3 cm. Prendete le strisce e arrotolatele attorno al dito indice e medio e fissate al centro. Mettetele su una teglia con della carta forno, coprite con un canovaccio inumidito e fate lievitare per un’altra ora.
- Poco prima di infornare spennellate con latte o uovo sbattuto, aggiungete un po’ di zucchero di canna e cannella e cuocete a 210 C per circa 15 minuti.

Nessun bilancio. Nessun buon proposito. Solo GRAZI

Nessun bilancio.
Nessun buon proposito.
Solo GRAZIE.

È stato un anno faticoso, di rotture e di nuovi equilibri, spesso improvvisati ed arruffati.
Ce l’abbiamo messa tutta, sempre e comunque. Abbiamo mostrato la nostra maschera più forte anche se dentro urlavamo tutta la paura di questo mondo, ma non eravamo soli, per una volta, eravamo tutti sincronizzati sulla stessa pagina delle nostre vite.

Abbiamo fatto del nostro meglio, non siamo stati perfetti ma in qualche modo ce l’abbiamo fatta. Insieme.

Io oggi voglio dire GRAZIE a ognuno di voi, a chi c’è sempre stato, a chi c’è stato anche solo per un attimo, a chi non c’è più.

Voglio dire GRAZIE a me stessa perché non ho mai smesso di sognare e sperare.

Voglio dire GRAZIE a questo 2020 che mi ha insegnato tanto, è stato come uno di quei maestri severi che ogni tanto maledici e che a volte odi ma poi... sono sempre quelli che a posteriore ricordi di più e che ti rimangono maggiormente dentro.

Voglio dire GRAZIE alla Terra che mai come in questi mesi mi ha saputo dare conforto ed è stata per me l’abbraccio di cui avevo bisogno.

Domani non si volta pagina, non inizia un nuovo capitolo, semplicemente si continua a scrivere la nostra storia, però oggi io voglio comunque scrivere un punto, andare a capo ed iniziare un nuovo paragrafo.
Vi abbraccio forte, franci.
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21.12 V I V E R E i l p r e s e n t e Brinda a

21.12 V I V E R E i l p r e s e n t e

Brinda alle piccole emozioni quotidiani.
Brinda alla semplicità.
Brinda all’incredibile potere della serenità.

Non aspettare un evento o un momento speciale. Festeggia ogni singolo giorno, ogni attimo in cui ti senti felice, sereno, tranquillo, appagato, fortunato, rilassato, spensierato.
Festeggia il tuo presente così com’è, nelle sue imperfezioni, nei suoi limiti, nella sua potente realtà.
Non aspettare quello che verrà, non rimanere aggrappato ai ricordi, sii presente ora, adesso.

*ADV @roccadeiforti #RoccaDeiForti #EmozioniQuotidiane

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14.12 N O V I T À v i t a l e /nì•do/ : fig

14.12 N O V I T À v i t a l e

/nì•do/ : fig. Simbolo della propria dimora o luogo d’origine, per lo più con l’idea di una serena e dolce intimità d’affetti o con significato di rifugio appartato e nascosto.

Vi presento ufficialmente IL NIDO ... anche se per il momento ha solo delle pareti (con qualche buco ma che raccontano la storia di quando qui c’era solo un fienile) e un tetto. Questo luogo tra qualche mese diventerà il nostro rifugio appartato. Sarà il mio studio ma anche e soprattutto dove poterci incontrare non appena potremo ricominciare a farlo...

Appena ho visto questo spazio un po’ dimenticato (ben 7 anni fa, prima di aprire il blog e buttarmi in questa avventura) mi sono perdutamente innamorata di lui. Inizialmente avrei voluto trasformarlo nella casa dove vivere, poi però abbiamo scelto un’altra via, all’epoca più semplice e veloce.

Lui però è rimasto lì, come quel primo amore che non si scorda mai, che ogni volta che lo rivedi un po’ ti fa battere il cuore e ti fa sentire le farfalle nello stomaco.

Circa un anno dopo il nostro incontro, ho aperto il blog, senza sapere bene dove mi avrebbe portato. Il viaggio era iniziato e più il tempo passava e più sapevo che quel vecchio fienile sarebbe potuto essere la nostra casa perfetta.

Oggi siamo ad una manciata di settimane dall’inizio dei lavori, dopo aver passato gli ultimi due anni a progettare insieme a @studiotropicana quello che diventerà presto la casa Bluebird.

Questo non è un sogno nel cassetto che diventa realtà perché i sogni son fatti di niente. Questo è un progetto che si concretizza, fatto di piccoli tanti microscopici mattoncini che si sono sommati, giorno dopo giorno, con costanza, dubbi, un po’ di fortuna, incertezze, paure, piccole vittorie, soddisfazioni e tanta cocciutaggine.

Questo è un progetto ragionato, ponderato, fatto di piano B, C e D (sono pur sempre della Vergine...) ma nonostante ciò per me ha il profumo del vento che soffia dall’oceano, capace di riempirti di energia, ossigeno, di scombussolare i pensieri, di donarti quella gioia di quando Babbo Natale ti portava il regalo tanto atteso ed era finalmente tuo. Ecco, non vedo l’ora di poterci giocare insieme.

11.12 I N D U L G E N Z A s e n z a s e n s i

11.12 I N D U L G E N Z A s e n z a s e n s i d i c o l p a + B O N U S T O A S T A L F O R M A G G I O E F U N G H I

Possiamo urlare che “vale tutto” in questo periodo?! Tutto l’anno a trattenerci, a cercare di fare sempre la cosa più giusta, ad essere moderati... però quanto è bello potersi finalmente lasciare un po’ andare, concedersi la libertà di fare quello che si vuole, quando e come, senza sensi di colpa?!

Il regalo che mi faccio e che più amo è un toast al formaggio e funghi mangiato direttamente sul divano mentre sfoglio una rivista lasciando sulle pagine le immancabili macchie di unto... perché se un toast al formaggio non le lascia, non è davvero un toast al formaggio!
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Per prepararlo io metto delle fette di pane leggermente oleate da un lato su una griglia bella calda, faccio tostate qualche istante e aggiungo formaggio grattugiato (a me piace farlo con la fontina o il formaggio branzi o una toma), qualche fungo saltato in padella con olio e aglio (in questo caso ho usato gli shitake) e una macinata di pepe. Chiudo tutto e faccio cuocere piano piano da entrambi i lati, così che il formaggio si sciolga e il pane si tosti il giusto... insomma... la mia indulgenza preferita è una delizia!!!
Buona serata!!
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