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COLD BREW COFFEEQuesto caffè l’ho scoperto la scorsa estate e me ne sono subito innamorata. È fresco, dissetante e trasforma la pausa caffè estiva in un momento per rinfrescarsi dalle calde giornate estive.Il procedimento è molto semplice, si mette il caffè macinato in infusione con dell’acqua per circa 12-24 ore in frigorifero, poi si filtra con un filtro in carta da caffè o una garza alimentare doppiata e si beve all’occorrenza (a me piace aggiungerci anche del ghiaccio).Siccome l’estrazione del caffè è dolce, quindi non entra in gioco la pressione, gli oli contenenti nel caffè non vengono estratti e questo fa sì che si conservi in frigorifero senza problemi per 2-3 giorni.Essendo una preparazione molto basica, la bontà della bevanda risiede tutta nel caffè che viene usato. Io vi consiglio di usare un caffè da filtro, con una tostatura leggera, meglio se con aromi fruttati (in questo caso, ci sta molto bene aggiungere anche una fettina di arancia), se però non volete “complicarvi” troppo la vita e volete provarlo con il caffè che avete già a casa, e non siete dei super esperti, nessun problema, viene buono ugualmente, avrà solo un colore più intenso e magari un sapore più forte.Come proporzioni caffè/acqua, io vi consiglio di usare 30 g di caffè macinato se usate una miscela un po’ più forte (tipo quelle per la moka), mentre 50 g se invece ne usate una più leggera e fruttata. Entrambi le dosi sono per un litro di acqua.Fatemi sapere se lo provate se vi piace e soprattutto se l’avevate già bevuto oppure per voi è una novità 🙂#coldbrewcoffee #coldbrew #icedcoffee #coffeeaddict #coffeetime #summerdrinks #homemadecoffee #coffeelovers #caffeinazione #coffeerecipe #coffeeathome #coffeevibes #slowmorning #morningritual

Cold brew coffee | Come fare il caffè freddo ☕️

Ecco come preparare questa insalata di fagioli, fregola, sedano, pomodori, prezzemolo e salsa tahina 👇🏻INGREDIENTI (per 4 persone)- 200 g fagioli cotti (io ho usato i borlotti freschi che ho bollito in abbondante acqua non salata o si spappolano)- 100 g fregola (o cous cous un po’ grande)- 200 g pomodorini datterino- 1 gambo di sedano- 1 cipollotto (facoltativo)- 1 mazzetto di prezzemolo (circa 20 g)- 1 limone- 2 cucchiai abbondanti di tahina- Olio EVO- Sale e pepePROCEDIMENTO:- Se usi la fregola, cuocila in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, se invece usi il cous cous, fallo cuocere coperto con acqua bollente e un pizzico di sale e poi sgrana.- Trita finemente il cipollotto e lascialo perdere il sapore forte in acqua fredda.- Taglia il sedano (foglie incluse), i pomodorini e trita finemente il prezzemolo.- In una ciotola metti i fagioli, la fregola, il sedano, i pomodori, il prezzemolo e il cipollotto scolato. Condisci con un pizzico di sale, un filo d’olio e il succo di mezzo limone.- In una ciotola metti la tahina, aggiungi il succo dell’altra metà del limone, un pizzico di sale, una macina di pepe nero e inizia a mescolare. Aggiungi un goccio d’acqua così da ottenere la giusta consistenza cremosa.- Condisci l’insalata con la salsa tahina e una bella macinata di pepe. E’ buona mangiata sia fredda che a temperatura ambiente.#ricetteestive #easyvegan #mangiaregreen #ricettavegetariana #senzafornelli #healthyitaly #mealinspo #ciboveg #estateinunapiatto #tahinapower #veggiepride

Insalata fresca di fagioli e pasta | Il pranzo che ti salva le giornate bollenti 🥵

POMODORI RIPIENI DI INSALATA DI CECIINGREDIENTI per 4 pomodori medi:- 4 pomodori medi maturi- 220 g ceci lessi- 2 cucchiaini di capperi dissalati- 4 pomodori secchi dissalati- 1 cucchiaino di senape dolce- 2 cucchiaini di maionese- 1/3 di cipolla rossa- Basilico fresco- Pepe nero- Olio EVOPROCEDIMENTO:- Taglia a fettine e poi a dadini piccoli la cipolla e lasciala a mollo in acqua e ghiaccio, così rimane croccante e perde parte del sapore forte.- Trita finemente i pomodori secchi, i capperi e il basilico (usa circa una quindicina di foglie).- Con l’aiuto di una forchetta schiaccia i ceci e condisci con i pomodori secchi, i capperi, il basilico, la senape, la maionese, la cipolla scolata e una macinata di pepe. Mescola in modo che sia ben condita.- Taglia la parte superiore dei pomodori ed elimina la polpa e i semi aiutandoti con un cucchiaio.- Farcisci i pomodori con l’insalata di ceci, aggiungi basilico fresco, una macinata di pepe e un filo d’olio poco prima di servire.La polpa di pomodoro avanzata, la puoi usare frullata con sale e un filo d’olio per condire una pasta o delle fette di pane tostato, magari leggermente strusciate di aglio.

Pomodori ripieni di insalata di ceci 🍅

Insalata estiva con farro, lenticchie e zucchine marinate 🥗🌞

Le ricette seguono il ritmo delle stagioni… ed è così che le classiche polpette al sugo diventano un piatto estivo, fresco e colorato. Polpette di tofu croccanti con un sugo crudo ispirato al gazpacho. Perfette per queste giornate di sole. 🌞🍅#polpetteditofu #ricettaestiva #plantbased #slowcooking #estateintavola #summerrecipe #cucinaestiva #simplefood”*

Polpette di tofu con sugo fresco di pomodoro 🍅 | Ricetta estiva, fresca e colorata

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