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Ricetta in collaborazione con Baule Volante: https://www.baulevolante.it/aceto-mele-melograno-novita-super-naturale/ Questa ricetta è molto semplice ma è diventata immediatamente una delle mie preferite con il cavolfiore. Pochi ingredienti, pochi passaggi per un risultato delizioso e di carattere grazie alla senape all’aneto, ricetta tradizionale del Nord Europa, che ho deciso di rendere più interessante usando l’aceto di melograno crudo di baule Volante. INGREDIENTI per 2 persone: - 1 cavolfiore viola medio (circa 800 gr) - Aceto di melograno Baule Volante - 4 cucchiaini di senape all’antica - 1 cucchiaino di zucchero semolato fine - 1 tuorlo - 30 gr di aneto fresco - 100 ml di olio di semi di girasole - Sale - Olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: - Lavate il cavolfiore e tagliatelo a fette, disponetelo in una teglia e condite con un emulsione fatta da un cucchiaio di aceto di melograno, 2 cucchiai di olio extravergine di olive e un pizzico di sale. Mescolate bene in modo da condire bene tutto il cavolfiore e fate cuocere in forno statico caldo a 210° per circa 15 minuti - In un bicchiere mettete la senape all’antica, il tuorlo d’uovo (mi raccomando, controllate che sia fresco), 3 cucchiaini di aceto di melograno, lo zucchero. Iniziate a frullare con un frullatore ad immersione aggiungendo l’olio di semi a filo. Otterrete una specie di maionese. - Lavate l’aneto, tritatelo e aggiungetelo alla salsa alla senape. - Togliete il cavolfiore dal forno e servitelo con la salsa alla senape. E’ ottimo da mangiare su dei crostoni di pane o come contorno. Per iscriverti alla mia Newsletter: http://bit.ly/bluebirdletter Mi trovate anche su: Blog: http://www.thebluebirdkitchen.com Instagram: https://instagram.com/thebluebirdkitchen Facebook: https://www.facebook.com/TheBluebirdKitchen Twitter: https://twitter.com/TheBluebirdK Steller: https://steller.co/thebluebirdk
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