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POLPETTE DI CECI E CAVOLFIORE Questa ricetta è

POLPETTE DI CECI E CAVOLFIORE

Questa ricetta è sempre un successo quando me la vedete preparare nelle stories e fino ad ora la trovavate a grandi linee solo nei contenuti in evidenza... direi che era giunto il momento di scriverla per benino e pubblicarla anche qui nel feed e nel blog.

Inoltre questo è anche il piatto che andró a preparare questa domenica per pranzo insieme a @semidielena nella diretta che faremo qui su Instagram alle 11, se però volete iniziare a portarvi avanti, qui trovate procedimento ed ingredienti (se non si cancellano di nuovo 😂)

INGREDIENTI per circa 9 polpette:

1 cavolfiore (da circa 800 gr)
220 gr ceci lessi
1/2 cipolla
2 cucchiai pan grattato (più altro per la panatura)
1 cucchiaino harissa in polvere
timo fresco
olio extravergine di oliva
sale

PROCEDIMENTO:

- Pulite e lavate il cavolfiore, tagliatelo a fette e mettetelo a cuocere al vapore per circa 10 minuti, fintanto che non si sarà leggermente ammorbidito (dovrà essere ancora leggermente croccante).
- Pulite e lavate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e mettetela in una padella con un filo di olio extravergine di oliva. Fate appassire per un paio di minuti quindi aggiungete i ceci scolati, l'harissa in polvere (o in pasta), i rametti di timo e il cavolfiore tagliato a pezzi grossolani. Salate e fate insaporire a fuoco vivo per circa 5 minuti.
- Trasferite il tutto in un frullatore, aggiungete il pan grattato e frullate. Dovrete ottenere un composto omogeneo ma non troppo (è buono che rimangano dei pezzetti più grandi) e che si riesca facilmente a compattare con le mani. Se necessario aggiungete ancora un pochino di pan grattato.
- Con le mani inumidite, create nelle polpettine leggemente schiacciate, passatele nel pan grattato e cuocete in una padella calda leggermente unta, girando delicatamente fintanto che non saranno dorate o in forno caldo a 230 C per circa 10/15 minuti.

TUBERI E RADICI AL FORNO CON SENAPE E MIELE Voi s

TUBERI E RADICI AL FORNO CON SENAPE E MIELE

Voi sapete qual è la differenza tra un tubero e una radice?!
I primi hanno una funzione di “riserva” di sostanze nutritive per la pianta, soprattutto da utilizzare durante i mesi invernali. Le radici invece fanno in modo che tutte le sostanze nutritive arrivino alla pianta, ecco perché i primi sono più nutrienti delle seconde.

Per questa ricetta ho deciso di fare un mix, come tubero ho scelto il topinambur, mentre come radici, barbabietole e carote. Aggiungete poi erbe aromatiche fresche, cipolle e una salsina a base di miele e senape e il gioco è fatto, avrete un contorno ricco di sapore e colore.

Qui di seguito trovate la ricetta da salvare:

INGREDIENTI:
- 400 gr topinambur
- 2 barbabietole
- 6 carote
- 2 cipolle
- 1 cucchiaino di miele e 2 di senape
- timo e rosmarino fresco
- olio extravergine di oliva, pepe nero macinato e sale

PROCEDIMENTO:
- lavate bene le carote e il topinambur. Se sono biologici e freschi potete anche mangiarli con la buccia, vi basterà strofinarli bene in modo da essere sicuri si aver rimosso tutta la terra. Pulite la cipolla e le barbabietole.
- tagliate le radici e i tuberi a pezzetti e metteteli in una teglia. Condite con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche. Infornate in forno caldo a 230 C per circa 20 minuti.
- in una ciotolina mettete la senape e il miele e mischiate.
- tigliere le verdure dal forno, aggiungete la salsa e mescolate. Rimettete in forno e finite la cottura (ci vorranno altri 10 minuti circa)
- togliete dal forno e servite
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#BananaBreadDay Non potevo non celebrare questa r

#BananaBreadDay

Non potevo non celebrare questa ricorrenza dal momento che questa credo sia una delle ricette più fatte e rifatte del blog.

Era il 13 aprile 2016 quando la pubblicavo e da quel momento sarei diventata “quella del banana bread” 😂.

È semplice e piace a tutti, anche a chi non ama molto le banane. Una volta che lo provate a fare, non lo abbandonerete più e ogni volta lo personalizzerete: frutta secca, cioccolato, farine di varia tipologia, in versione vegan, insomma, chi più ne ha, più ne metta.

Per celebrare questa ricorrenza ho deciso di provare a fare una diretta interattiva su Zoom, ci troviamo stasera alle 21.00, tutti con gli ingredienti pronti ci metteremo a cucinarlo ognuno (per chi vorrà) condividendo la propria personale versione. Ho scelto Zoom perché così potremo vederci, non saró io la protagonista ma sarà la ricetta insieme a tutti noi.

Quindi vi lascio qui di seguito gli ingredienti base e vi lascio nel link in bio (o nelle stories) il collegamento per la stanza di Zoom che ho creato, per collegarvi vi basta installare l’app di Zoom sul cellulare o sul computer e alle 21 entrare. Il passcode se ve lo dovesse chiedere è: BANANA

Potete scegliere se tenere attivo il video e il microfono oppure no (ho messo di default tutto disattivato, quindi deciderete voi se e quando attivarli) e vediamo che cosa salterà fuori ☺️.

Ecco gli ingredienti:

- 3 banane mature
- 75 gr burro
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 190 gr di farina 00
- 1/2 bustina di lievito
- cannella il polvere

Se avete domande su come funzionerà la diretta, o volete portarvi avanti raccontandomi la vostra personale versione di questo dolce, lasciatemi pure tutto qui nei commenti.

Per chi stasera non potrà esserci, registreró tutta la diretta così poi la caricherò o su YouTube o qui nella IGTV... a stasera e... buona giornata!
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In fondo, la cosa più importante è mettere in

In fondo, la cosa più importante è mettere in circolo Amore, sempre!!
Buona domenica da me e dalle mie Valentine di quest’anno!
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San Valentino è alle porte e ormai sul blog c’è una tradizione: ogni anno esce un menù per festeggiare l’amore!

Quest’anno però sarà un po’ diverso, infatti Chiara di @mangioquindisono ha pensato di ideare una sorta di menù corale con diverse ricette che potete scegliere di preparare per questa giornata.

Abbiamo scelto un ingrediente, il cioccolato e io insieme a @mangioquindisono , @healthylittlecravings , @lagonzi , @momacys e @frollemente abbiamo creato piatti diversi a base di questo ingrediente . Io ho cucinato questa focaccia cacao e rosmarino pensata per essere abbinata sia a qualcosa di salato (zucca al forno e gorgonzola) sia a qualcosa di dolce (panna e confettura di fragole).

Qui di seguito trovate la mia ricetta ma vi invito ad andare a vedere che cosa hanno deciso di preparare le mie colleghe per un #insolitocioccolato.

Ingredienti:

400 gr farina tipo 1
8 gr sale fino
300 ml acqua tiepida
20 gr cacao amaro
70 gr olio extravergine di oliva
4 gr lievito di birra fresco (o 2 disidratato o 125 gr di licoli attivo)
rosmarino fresco
fiocchi di sale

Procedimento:

-In una ciotola capiente mettete la farina, il cacao e il sale.
Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e aggiungetela alla farina.
-Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un composto appiccicoso e omogeneo, aggiungete circa metà dell'olio cospargendo l'impasto. Coprite la ciotola e fate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
-Trascorsa un'ora, piegate l'impasto dall'esterno verso l'interno in senso antiorario in modo da compiere un giro completo. Ricoprite e fate riposare per un'altra ora.Dovrete fare questo procedimento altre due volte per un totale di 3 ore di riposo.
-Trasferite l'impasto su una teglia da forno e stendetelo delicatamente usando i polpastrelli. Aggiungete l’olio rimasto, i fiocchi di sale e il rosmarino. Fate riposare altri 30’ e cuocete in forno statico caldo a 250 °C per circa 20’.
- Una volta sfornata, fate intiepidire e farcite: nella versione salata con gorgonzola e zucca al forno condita con sale, olio e noce moscata, mentre in quella dolce con panna montata,confettura di fragole e scaglie di cioccolato fondente.

Buon San Valentino!

ERA BUONISSIMA! Talmente buona che ho pensato ch

ERA BUONISSIMA!

Talmente buona che ho pensato che la foto che la rappresentasse di più fosse quella del tagliere vuoto dopo averla divorata, perché di solito, quando qualcosa finisce subito, è sempre un buon segno.

Sto parlando di una torta salata di cavolo rosso e cipolle con salsa verde alle noci. Poverina. Rientra tra le ricette non venute esattamente molto bene in foto, ma credetemi... andate oltre le apparenze e provatela perché ne vale la pena.

Con questa ricetta sono anche felice di far parte del menù settimanale di @semidielena per il progetto #unpopiugreeninsieme , andate sul suo profilo per scoprire quali sono state le altre a partecipare e per saperne di più.

Intanto qui trovate la ricetta di questa delizia:
INGREDIENTI
- 200 gr farina 0
- 50 gr olio EVO
- 70 gr acqua fredda
- 2 gr sale
- 3 cipolle rosse
- 500 gr cavolo cappuccio
- 1 cucchiaino zucchero
- 60 gr prezzemolo fresco
- 30 gr noci
- 60 gr (circa) olio EVO
- 2 fette pane in cassetta integrale
- 1/2 limone
- sale
- pepe nero
- 2 cubetti di ghiaccio

PROCEDIMENTO:
- cuocete il cavolo e la cipolla separatamente tagliandoli a fettine. Fateli rosolare in un filo d’olio per due minuti e poi aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, sale, coprite e fate cuocere entrambi a fuoco dolce per circa 20 minuti. (Alle cipolle aggiungete anche un cucchiaino di zucchero).
- preparate l’impasto (grazie @sweetartisanstories per la ricetta ☺️) mischiando la farina, i 70 gr d’acqua, i 50 gr d’olio e i 2 di sale. Fate una palla e lasciate riposare in frigorifero.
- appena cavolo e cipolla saranno pronti, stendete l’impasto e farcite prima con il cavolo e poi con la cipolla. Cuocete quindi in forno a 210 C per 35 minuti circa.
- preparate la salsina verde frullando le foglie di prezzemolo lavate ed asciugate, le noci, il pane in cassetta leggermente bagnato nell’acqua (o in una bevanda vegetale a scelta) e strizzato, il succo di limone, un pizzico di sale, i cubetti di ghiaccio e l’olio da aggiungere poco per volta. Dovrete ottenere una salsa densa.
- togliete la torta dal forno e servite con la salsina in accompagnamento

B U O N G I O R N O ! Oggi è il #CarrotCakeDay ,n

B U O N G I O R N O !
Oggi è il #CarrotCakeDay ,non che io sia una grande fan di queste ricorrenze ma se ciò implica il poter cucinare una delle mie torte preferite e il fare colazione con lei... perchè no, lo "festeggio" molto volentieri!

Questa ricetta della torta di carote è da parecchio sul blog ma è sempre bello poterla ripreparare e magari apporre qualche piccola modifica, questa volta infatti ha "cambiato forma", quadrata e in un solo strato, in più ho usato la farina di farro e ho aggiunto tante noci a pezzetti nell'impasto oltre a qualche petalo di fiore essiccato come guarnizione.

Insomma, la mia giornata inizia con questa delizia ed una tazza di caffè fumante... se il buongiorno si vede dal mattino... prevedo un'ottima giornata!

Vi offro una fetta di torta virtuale, vi auguro una buona giornata e vi lascio qui di seguito la ricetta.

Ingredienti per uno stampo quadrato da 23 cm:
- 120 gr di olio di semi di girasole
- 100 gr di zucchero moscovado
- 100 gr di farina di farro
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di gherigli di noci
- 2 uova
- 2 carote
- 1 mela
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- cannella in polvere
- 300 gr di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:
- In una ciotola mescolate l'olio con lo zucchero. Aggiungete quindi le farine mescolando con una frusta in modo da non creare grumi.
- Aggiungete un uovo per volta mentre mescolate insieme alle carote e alla mela grattuggiate.
- Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed aggiungete metà delle noci tagliate grossolanamente, il lievito e la cannella. Mescolate e cuocete in forno caldo, statico, a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta sfornata la torta e fatta raffreddare, ricopritela con il formaggio spalmabile precedentemente montato con lo zucchero a velo e le restanti noci spezzettate.

Si conserva in frigorifero per 2/3 giorni.
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Riassunto di questa domenica che profumava un po’ di primavera.

L’ho passata godendomi il sole che entrava in casa, ho preparato l’impasto per fare la pasta di pane fritta (un mix tra gnocco fritto, panzerotti e pizza fritta... insomma... una cosa buonissima!! Salvo tutto nelle stories in evidenza) e poi mi sono rilassata, ho passato del tempo con i miei animali e ho ricaricato le batterie.

Non so, mai come quest’anno ho voglia e bisogno di primavera, di fiori, di luce e colore... se chiudo gli occhi mi sembra già di iniziare a sentirne il profumo... dai che manca poco!!

Spero abbiate passato una bella giornata... nella foto mi godo la morbidezza e le coccole di Monsieur... ora vado a friggere e a concludere nel modo giusto questo weekend... vi abbraccio e buona serata!
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