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Tre contorni semplici e stagionali, pensati per completare il menù delle Feste:millefoglie di patate al timo, cavoletti di Bruxelles con senape e arachidi,insalata di cavolo nero con noci e melagrana.Ricette facili, preparabili anche in anticipo, per una tavola equilibrata e conviviale.🥔 Millefoglie di patate al timoINGREDIENTI* 1.5 kg di patate* olio extravergine di oliva* sale e pepe* timo frescoPROCEDIMENTOAffetta le patate molto sottili (meglio con una mandolina). io le lascio con la buccia ma se preferisci, puoi toglierla.Sciacquale in acqua fredda, scolale bene tamponando con un canovaccio pulito e condiscile in una ciotola con olio, sale, pepe e timo.Disponile a strati sovrapposti in uno stampo con carta forno, premendo leggermente.Condisci con un pizzico di sale, olio e timi e cuoci in forno a 190°C per circa 35–40 minuti, finché dorate e croccanti ai bordi.🥬 Cavoletti di Bruxelles con senape e arachidiINGREDIENTI* 400 g cavoletti di Bruxelles* olio extravergine di oliva* 2 cucchiaini di senape* succo di 1/2 limone* sale e pepe* 2 cucchiai di arachidi tostatePROCEDIMENTOPulisci e taglia i cavoletti a metà e sistemali su una teglia.Condiscili con olio, sale e pepe e cuoci a 180°C per circa 25-30 minuti girando a metà.A parte prepara una salsa con la senape, succo di limone, u pizzico di sale e circa 3 cucchiai di olio.Quando i cavoletti sono pronti, lascia intiepidire, condiscili con la salsa e aggiungi le arachidi tritate grossolanamente.Insalata di cavolo nero, melagrana e nociINGREDIENTI* un mazzetto di cavolo nero* chicchi di 1/2 melagrana* 3 cucchiai di noci* 1 arancia* olio extravergine di oliva* salePROCEDIMENTOPulisci il cavolo nero eliminando la parte centrale più dura e taglialo sottile.Spremi l’arancia e prepara un’emulsione con il succo, 4 cucchiai di olio e un pizzico di sale.Condisci il cavolo, massaggiandolo leggermente con le mani.Completa con melagrana e noci spezzettate.

3 contorni per il menù delle feste ✨

Un polpettone vegetale in crosta che non si sfalda, profumato e perfetto per le feste.Il segreto è tutto nella consistenza: un piccolo trucco che fa davvero la differenza.Questa ricetta fa parte del mio Menù delle Feste 🌿Ingredienti100 g fagioli mung secchi (oppure lenticchie)150 g funghi (shiitake, pleurotus o champignon)1 carota1/2 cipolla1 cucchiaio di concentrato di pomodoro1 cucchiaino di paprika dolce2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie(oppure formaggio grattugiato)noce moscata50 g fiocchi d’avena1 rotolo di pasta sfoglia rettangolaresalepepe nerolatte di soia (o altra bevanda vegetale) per spennellareProcedimentoCuoci i fagioli mung in abbondante acqua non salata per circa 40 minuti, finché morbidi. Scola e tieni da parte.In una pentola fai soffriggere con un filo d’olio la cipolla tritata e la carota grattugiata grossolanamente, con un pizzico di sale.Dopo un paio di minuti aggiungi i funghi puliti e tagliati a pezzetti.Sala, pepa, unisci il concentrato di pomodoro e fai insaporire per altri 2 minuti.Aggiungi i fagioli scolati, la paprika, il lievito alimentare, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Mescola bene.Frulla grossolanamente i fiocchi d’avena e aggiungili al composto.Mescola e fai cuocere ancora 2 minuti, poi spegni e lascia intiepidire: deve essere tiepido al tatto.Sistema il composto al centro della pasta sfoglia, modellando la forma del polpettone.Chiudi la sfoglia, sigilla bene i bordi, spennella con la bevanda vegetale e incidi leggermente la superficie.Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti, finché la sfoglia è ben dorata.Lascia riposare qualche minuto prima di tagliare.

Polpettone vegetale in crosta (non si sfalda) | il trucco per una consistenza perfetta

Queste mini quiche porri e zucca sono uno dei miei antipasti preferiti per le feste.Sono completamente vegetali, semplici da preparare e perfette quando si ha poco tempo: l’unica preparazione che richiede cottura è il porro stufato, poi si assembla tutto a crudo e il forno fa il resto.La pastella è a base di farina di ceci e acqua frizzante: una piccola accortezza che le rende più soffici, leggere e spumose.Ideali come antipasto, per un buffet o da preparare anche in anticipo.🥧 Ingredienti(per circa 10–12 mini quiche)1 rotolo di pasta sfoglia (vegetale)2 porri120 g farina di ceci200 ml acqua frizzante1 pezzo di zuccaolio extravergine di olivasalepepesciroppo d’aceroqualche foglia di salvia👩🏻‍🍳 ProcedimentoStufa i porri tagliati sottili in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, a fuoco dolce, finché diventano morbidi. Metti da parte.In una ciotola prepara la pastella mescolando la farina di ceci con l’acqua frizzante e un pizzico di sale, fino a ottenere una consistenza liscia e leggermente spumosa.Taglia la zucca molto sottile e condiscila a parte con olio, sale, pepe, poco sciroppo d’acero e salvia tritata.Srotola la pasta sfoglia, ricava dei dischi e sistemali negli stampi da muffin.Distribuisci sul fondo i porri stufati, versa la pastella di ceci e completa disponendo le fettine di zucca a ventaglio.Cuoci in forno statico a 190 °C per circa 20–22 minuti, finché le mini quiche risultano dorate e ben gonfie.Lasciale intiepidire leggermente prima di servirle.

Mini quiche porri e zucca | Antipasto vegetale facile e veloce per le feste

Iniziamo dalla fine.Questa crostata al cioccolato e melagrana è il dolce con cui aproIl menù delle Feste: una raccolta di ricette pensate per esserepreparate con calma, da condividere, e da portare in tavolasenza stress.È una crostata semplice, elegante, con una frolla al cacao e nocciolee una ganache morbida al cioccolato e latte di cocco.Ingredienti – frolla(per teglia rettangolare 34×10 cm o tonda Ø 22 cm)150 g farina 0050 g nocciole (tostate e frullate finemente)40 g cacao amaro50 g zucchero100 g burro vegetale o classico30 g circa di acqua freddaun pizzico di saleIngredienti – ganache250 g latte di cocco in lattina220 g cioccolato fondente 70%chicchi di una melagranaProcedimentoPrepara la frolla mescolando in una ciotola farina, nocciole, cacao, zucchero e sale.Aggiungi il burro freddo a pezzetti e pizzica con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.Unisci l’acqua fredda poco alla volta, forma una palla e lascia riposare 15–20 minuti.Stendi la frolla nella teglia, bucherella il fondo e cuoci in forno statico a 180 °C per 25–30 minuti.Se nei primi minuti il fondo si gonfia leggermente, appiattiscilo con il retro di un cucchiaio e continua la cottura.Lascia intiepidire.Per la ganache, scuoti bene la lattina di latte di cocco, scaldalo a fuoco dolce mescolando spesso, poi versalo caldo sul cioccolato tritato.Mescola fino a ottenere una crema liscia e lucida.Versa la ganache sulla base, lascia riposare almeno 30 minuti e completa con i chicchi di melagrana.#ilmenudellefeste#crostata#dolcidellenatale

Crostata al cioccolato e melagrana | Il Menù delle Feste ✨

Ho trasformato i tubetti vuoti di pomodoro, maionese e senape in piccole decorazioni dorate incise da appendere per Natale. Un progetto di upcycling semplice e rilassante 💛#DIYChristmas #UpcyclingIdeas #DecorazioniNatalizie

Decorazioni dorate incise (da un tubetti vuoto di pomodoro!) ✨

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