16/04/2024
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Crostone di pane con crema di lenticchie, asparagi alla griglia e salsa di senape e sesamo
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Un’idea per un pasto buonissimo e veloce da preparare a base di pane, asparagi, che in questo periodo di sicuro non mancano nelle nostre cucine, crema di lenticchie, una salsa a base di senape (e volendo anche tahin) e semi di sesamo a completare il tutto!
Ovvero, quello che sto mangiando praticamente ininterrottamente da qualche settimana a questa parte perché è veloce da fare ed è troppo buono!
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Crostone di pane con crema di lenticchie, asparagi alla griglia e salsa di senape e sesamo
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Ingredienti
- 4 fette di pane
- 1/2 mazzo di asparagi
- 100 gr lenticchie decorticate
- 2 cucchiaini senape
- 1 cucchiaino tahin facoltativa
- 1/2 limone
- olio extravergine di oliva
- sale
- semi di sesamo
- pepe nero
Procedimento
- Sciacquate sotto l’acqua corrente le lenticchie decorticate.
- Cuocetele in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti.
- Scolatele tenendo un goccio di acqua di cottura e frullatele insieme a due cucchiai di olio extravergine di oliva e un goccio di acqua. Otterrete una crema liscia.
- Tagliate le fette di pane e mettetele a scaldare in una padella con un filo d’olio.
- Nel frattempo grigliate a fuoco vivo gli asparagi puliti e lavati, girandoli di tanto in tanto per circa 5 minuti (non serve sbollentarli o pelarli prima).
- Preparate una salsina mischiando in una ciotola la senape, la tahin, un pizzico di sale, il succo di mezzo limone e due cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Assemblate il crostone spalmando la crema di lenticchie sul pane tostato, aggiungete qualche asparago leggermente condito con un pizzico di sale e un filo d’olio, e completate con la salsina, i semi di sesamo e una macinata di pepe nero.
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