Inserisci un termine di ricerca e premi Invio.

23/04/2024
________________

Pasta cremosa al limone

________________

 

Un anno fa usciva il mio secondo libro, “Cucina on the road”, una raccolta di ricette perfette da cucinare quando si ha poco spazio e poche risorse a disposizione (come in un van, in campeggio o in una casa con una piccola cucina).

Per festeggiare questo anniversario ho pensato di condividere una delle ricette che più amo tratte da questo libro, una pasta super cremosa, deliziosa, veloce da fare e che ha bisogno di pochissimi ingredienti.

“Cucina on the road”, edito da @gribaudo_editore , lo trovi in tutte le librerie e piattaforme digitali.

 

Stampa la ricetta Pin it!

Pasta cremosa al limone

Salva la ricetta
No ratings yet
Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Porzioni 2

Ingredienti

  • 200 gr spaghetti
  • 1/2 cipolla piccola
  • 1 limone non trattato
  • 250 ml acqua 1/2 tazza
  • timo fresco
  • 250 ml latte di cocco 1/2 tazza
  • 2 cucchiai lievito alimentare in scaglie o parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe in grani

Procedimento

  • Scaldate dell’olio in una pentola e fate rosolare la cipolla a dadini con la scorza di limone e qualche rametto di timo. Salate leggermente.
  • Quando la cipolla inizierà a essere appassita, dopo circa due minuti, aggiungete il latte di cocco, l’acqua, il succo di mezzo limone, la pasta e mezzo cucchiaino di sale.
  • Fate cuocere inizialmente con il coperchio. Quando il liquido inizierà a sobbollire, dopo circa 5 minuti, scoprite.
  • Aggiungete due cucchiai di lievito alimentare in scaglie (o parmigiano) e portate a cottura (ci vorranno circa altri 2-3 minuti, se necessario aggiungete ancora un goccio di acqua).
  • Servite con qualche fogliolina di timo fresca e una macinata di pepe.
  • Se utilizzate una pasta corta, i tempi di cottura potrebbero essere leggermente più lunghi.
Hai provato questa ricetta?Condividi una foto su Instagram, tagga il mio profilo @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!