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05/09/2024
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Muffin al melone

Post in collaborazione con il Consorzio del Melone Mantovano

 

Avete mai provato a fare un dolce a base di melone? Il principio è simile a quello del banana bread solo che, al posto delle banane, usiamo la purea di melone. Il risultato sono dei muffin soffici e saporiti, perfetti per la colazione o la merenda.

Per questo dolce ho usato il @melonemantovano IGP retato, grazie al suo sapore dolce ed aromatico, è perfetto per ottenere dei muffin ricchi di sapore e dolcezza.

Il Melone Mantovano IGP è un ingrediente perfetto per moltissime ricette estive, trovi altre ricette da provare sul mio blog.

 

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Muffin al melone

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Porzioni 6 muffin

Ingredienti

  • 230 g polpa di Melone Mantovano IGP retato
  • 200 g farina tipo 1 (si può usare anche la 0 o la 00)
  • 60 g farina di mandorle (va bene anche frullare 60 g di mandorle)
  • 80 g zucchero di canna integrale
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

  • Frullate la polpa di melone in modo da ottenere una purea omogenea.
  • In una ciotola mettete la farina, la farina di mandorle e lo zucchero, mescolate con una frusta e poi aggiungete la purea di melone e l’olio. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi la cannella e il lievito in polvere ed amalgamate.
  • Trasferite l’impasto in sei pirottini all’interno di uno stampo per muffin e cuocete in forno caldo statico a 180°C per circa 25 minuti. Se volete cuocere il dolce in un unico stampo, i tempi di cottura possono aumentare leggermente.
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