Questa ricetta è ottima da mangiare come dessert alla fine di una cena estiva: leggera e fresca. Ma è fantastica anche per la colazione o la merenda. Veloce e semplice, farete un figurone, ecco quindi la mia ricetta dei cestini croccanti con yogurt e frutta fresca.
Preparate i vostri cestini di pasta filo sovrapponendo i quadrati di pasta unendoli con una spennellata di burro sciolto e cuocete in forno.
Condite lo yogurt con la vaniglia e dello sciroppo d’acero ed usatelo per riempire i vostri cestini una volta cotti e raffreddati. Adagaiteci sopra della frutta fresca e una spolverata di zucchero a velo e il gioco è fatto.
Ricordatevi di scattate una foto e pubblicatela su Instagram se provate a fare questa ricetta… non vi dimenticate di taggarmi @thebluebirdkitchen e di aggiungere l’hashtag #thebluebirdkitchen.
Ingredienti
- 6 fogli di pasta filo
- 200 gr di yogurt bianco al naturale
- 50 gr di burro
- 1 stecca di vaniglia
- sciroppo d’acero o miele per addolcire lo yogurt (dosatelo voi a seconda dei gusti)
- frutta fresca a piacere (io ho usato more, fragole, mango e pesca)
Procedimento
- Accendete il forno a 210 °C.
- Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere piano piano.
- Stendete un foglio di pasta filo su un tagliere (lo so, non è molto facile da trovare, ma cercando un po’ nei vari supermercati e negozietti, dovreste riuscire a trovarla) e spennellatelo con il burro fuso. Tagliatelo ricavando 6 rettangoli di ugual dimensione e sovrapponeteli in modo da sfalzarli leggermente.
- Ungete leggermente una teglia per muffin e adagiateci la pasta filo già sovrapposta in modo da creare dei cestini. Ripetete l’operazione per tutti e 6 i fogli e infornate per 10 minuti.
- Intanto che i cestini si cuociono aggiungete allo yogurt i semi della stecca di vaniglia (incidetela nel senso della lunghezza e passateci il coltello in modo da raccogliere i semi) e lo sciroppo d’acero, mescolate, lasciate da parte e tagliate la frutta.
- Togliete dal forno i cestini e lasciateli raffreddare. Riempiteli con lo yogurt e decorate con la frutta e una spolverata di zucchero a velo prima di servirli.
