250grfave spezzate ammollate per una notte e poi bollite
3spicchi d’aglio
300grpomodori datterino
1cucchiainocumino in polvere
prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento
Mettete a cuocere in forno caldo a 230 C per circa 15/20 minuti metà dei pomodori datterino con un pizzico di sale e un filo d’olio.
Schiacciate gli spicchi d’aglio in un mortaio e fateli rosolare in una padella con un filo d’olio.Aggiungete le fave spezzate già cotte, un cucchiaino di cumino in polvere, un goccio di acqua calda, salate, pepate e fate insaporire per circa 5/10 minuti
Nel frattempo tagliate a dadini i pomodorini rimasti e il prezzemolo fresco
Frullate grossolanamente le fave con i pomdori al forno, trasferite in un piatto e condite con i pomodori freschi, il prezzemolo e olio extravergine di oliva.È buonissima da mangiare con del pane pita o verdure crude in pinzimonio.