Pulite e lavate tutte le verdure. Asciugatele, fatele a pezzi e mettete in un frullatore insieme alla fetta di pane in cassetta e il ghiaccio. Condite con olio, sale, aceto e frullate fintanto che non otterrete un composto omogeneo e liscio.
Servite freddo decorando con la feta sbriciolata, qualche fogliolina di origano fresco, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva a crudo.