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FGiovannini_The Bluebird Kitchen_cavolfiore viola al forno-2

Cavolfiore viola al forno con limone, olive e prezzemolo

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
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Ingredienti

  • 1 Cavolfiore viola
  • 1 limone
  • 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate in salamoia
  • 1 mazzetto prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 230°C.
  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie, lavatelo e tagliatelo a fette di circa 2 cm di spessore. Adagiatele su una teglia forno in modo che non si sovrappongano e condite con un pizzico di sale, un filo di olio extravergine di oliva e il succo di mezzo limone. Tagliate il mezzo limone a fette e aggungetele nella teglia pe aromatizzare ulteriormente il cavolfiore. Mescolate con le mani e infornate. Cuocete per circa 20 minuti girando i pezzi di cavolfiore a metà cottura. Saranno pronti quando saranno leggermente dorati.
  • Intanto che il cavolfiore cuoce preparate la salsina: sminuzzate le olive e il prezzemolo, trasferite in una ciotola e condite con un pizzico di sale (ne basta poco perchè le olive in salamoia sono già salate) e circa 4 cucchiai di olio. Mescolate e lasciate da parte.
  • Appena il cavolfiore sarà pronto, togliete dal forno, trasferite in una ciotola e condite con la salsina. Servite ancora tiepido come contorno o per condire dei cereali sbollentati.