Cavolfiore marinato al forno

Preparazione 5 minuti
Cottura 1 ora
Porzioni 4 persone
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Ingredienti

  • 1 cavolfiore piccolo (da circa 900/1000 gr)
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchaino miele di castagno
  • 1 cucchiaino curry delicato
  • 1 cucchiaino paprika dolce
  • 1/2 peperoncino di cayenna fresco
  • prezzemolo fresco
  • pepe nero macinato

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 190° C.
  • In una ciotolina mettete l'olio, la salsa di soia, il miele, il peperoncino pulito e sminuzzato (decidete voi le quantità in base al grado di piccantezza che decidete di ottenere), il curry in polvere (scegliete una miscela delicata), la paprika e qualche fogliolina di prezzemolo fresco sminuzzata (tenete un po' da parte da aggiungere alla fine). Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
  • Pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne. Lavatelo e asciugatelo.
    Capovolgete il cavolfiore e mettete metà della marinatura sulla base cercando di farla penetrare all'interno tramite i fori alla base tra una cimetta e l'altra.
    Girate il cavolfiore appongiandolo su una teglia ricoperta con un foglio di carta forno e distribuite la restante marinatura in modo da ricoprire tutto il cavolfiore (aiutatevi con un pennellino).
    Aggiungete una macinata di pepe nero e mettete a cuocere in forno per circa un'ora (il cavolfiore dovrà risultare dorato all'esterno e se inciso, morbido al centro).
  • Togliete il cavolfiore dal forno, aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo fresco tritata e servite. Lo potete tagliare come se fosse una torta ed usare per la preparazione che più preferite.