Biscotti integrali cioccolato e mandorle

Preparazione 1 ora
Cottura 10 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 15 biscotti
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Ingredienti

  • 150 gr farina integrale
  • 100 gr farina 00
  • 125 gr farina di mandorle
  • 2 uova (1 intera e 1 tuorlo)
  • 90 gr zucchero di canna
  • 130 gr burro
  • 100 gr cioccolato fondente
  • mandorle in scaglie
  • sale

Procedimento

  • Accendete il forno a 190°C.
  • In una ciotola mescolate prima tutti gli ingredienti secchi e poi aggiungete le uova e il burro freddo fatto a pezzettini. Questo è un’impasto per una frolla, per questo motivo non va lavorato troppo con le mani, altrimenti ne va della fragranza una volta cotti i vostri biscottini.
    Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, create una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno mezzora.
  • Togliete la frolla dal frigorifero e stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lo spessore deve essere di circa 5 mm. Ricavate con degli stampini i vostri biscotti e adagiateli su una teglia ricoperta da carta forno.
    Infornate e fate cuocere circa 10 minuti (finatnto che non si saranno dorati). Togliete dal forno e fate raffreddare.
    Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
  • Quando i biscotti si saranno raffreddati, inzzuppateli nel cioccolato per metà e disponeteli su della carta forno. Aggiungete le scaglie di mandorla e fate riposare per almeno un paio di ore (in modo che il cioccolato si solidifichi).
    Conservate in un barattolo a chiusura ermetica in un luogo asciutto.