Dutch pancakes

Preparazione 5 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone
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Ingredienti

  • 3 uova
  • 60 gr farina 00
  • 115 gr acqua
  • 50 gr zucchero
  • 1/2 cucchiaino essenza di vaniglia
  • 50 gr burro
  • 3 pere
  • 1 melograno
  • cannella in polvere

Procedimento

  • Accendete il forno a 220°C e inserite le pentoline in ghisa al suo interno in modo che si possano scaldare.
  • In una ciotola mettete le uova, sbattetele e aggiungete 25 gr di zucchero, la farina, l'acqua e l'essenza di vaniglia. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo.
  • Quando il forno sarà caldo, togliete le pentole, mettete circa 10 gr di burro in ciascuna pentola e fate sciogliere, quindi dividete subito dopo l'impasto e rimettete in forno. (Nel caso in cui usiate un unico contenitore per la cottura, mettete a sciogliere 30 gr di burro).
  • Fate cuocere in forno per circa 10 minuti (se fate le monodosi, se preparate un unico pancake grande, 15 minuti), fintanto che il pancake non si sarà gonfiato sui bordi e dorato. Abbassate quindi il forno a 180° e fate cuocere altri due minuti.
  • Intanto che il pancake cuoce in forno preparate la frutta. Pelate le pere, pulitele dai semi e tagliatele in pezzetti. Fate sciogliere il restante burro (circa 10 gr) in una padella insieme al restante zucchero (circa 25 gr), aggiungete quindi le pere, una spolverata di cannella in polvere e fate cuocere a fuoco medio, girando spesso per circa 5 minuti.
    Nel frattempo sgranate il melograno.
  • Appena i pancakes saranno pronti, toglieteli dal forno e conditeli prima con le pere, poi con una manciatina di melograno e per finire una spolverata di cannella. Servite ancora caldi e godetevi la giornata.