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Crostatine di granola con yogurt e frutta fresca

Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 6 crostatine
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Ingredienti

  • 125 gr fiocchi di avena
  • 50 gr mandorle
  • 30 gr nocciole
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 4 datteri denocciolati
  • 15 gr olio di cocco fuso
  • 30 gr sciroppo d'acero
  • 1 pizzico sale
  • 250 gr yogurt greco
  • 100 gr frutta fresca a scelta

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 190°C.
  • In un mixer mettete l’avena, le mandorle, le nocciole, la cannella, il pizzico di sale e i datteri denocciolati. Tritate il tutto grossolanamente in modo da ottenete un composto simile ad un crumble. Aggiungete lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Frullate ancora per qualche secondo in modo da amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto appiccicoso.
  • In una teglia da muffin create delle piccole crostatine con il composto ottenuto avendo cura di lasciare uno spazio centrale dove poter adagiare lo yogurt una volta cotte.
    Fate cuocere in forno caldo per circa 10 minuti (fintanto che non si saranno dorate). Togliete dal forno e fate raffreddare.
  • Lavate e asciugate la frutta. Riempite le crostatine di granola con lo yogurt (se volete potete condirlo con un po’ di miele o sciroppo d’acero e dei semi di vaniglia) e decorate con la frutta fresca.