Kitchen_torta_carote_mele

Torta di carote e mele

Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone
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Ingredienti

  • 175 ml olio di semi di girasole
  • 150 gr zucchero di canna muscovado
  • 150 gr farina integrale
  • 150 gr farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr carote grattugiate
  • 2 mele renette
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 500 gr formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 12 gherigli noci

Procedimento

  • Accendete il forno a 180°C.
  • In una ciotola capiente mettete l’olio e lo zucchero di canna grezzo, mescolate e aggiungete quindi le due farine. Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed incorporate un uovo per volta.
  • Pulite le carote e grattugiatele grossolanamente, fate lo stesso anche con le mele e aggiungete entrambe all’impasto insieme alla cannella in polvere e al lievito. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
  • Prendete due stampi di diametro 20 cm, foderate il fondo con della carta forno e dividete l’impasto in parti uguali nelle due teglie. Infornate e fate cuocere 30 minuti, fintanto che non si saranno dorate.
  • Quando le torte saranno pronte, toglietele dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema al formaggio mescolando quest’ultimo con lo zucchero a velo (se volete la glassa piu’ dolce potete aggiungere altro zucchero) e conservate in frigorifero.
  • Quando i due dischi si saranno freddati, disponete il primo sopra un piatto da portata e coprite con metà della glassa. Ricoprite con il secondo disco e fate lo stesso. Decorate con i gherigli di noce. Per un gusto extra potete aggiungere altre noci tagliate grossolonamante anche nell’impasto.
    Si conserva in frigorifero per circa 3/4 giorni.