FGiovannini_The Bluebird Kitchen_torta al cioccolato e cardamomo senza glutine

Torta al cioccolato e cardamomo senza glutine

Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti
Ricordati di condividere la ricetta su Instagram, taggami @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!

Ingredienti

  • 250 gr cioccolato fondente
  • 150 gr burro
  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaino cardamomo in polvere
  • 150 gr zucchero semolato
  • fiocchi di sale dell'Himalaya (facoltativo)

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 190°C
  • Mettete a sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente insieme al burro.
  • Dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero e aggiungete la polvere di cardamomo. Nel frattempo montate a neve ben ferma anche gli albumi.
  • Aggiungete all’impasto prima il composto di burro e cioccolato fuso ben amalgamato, mischiate in modo da ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete, poco per volta gli albumi montati. Mischiate il tutto aiutandovi con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontarli.
  • Foderate una teglia con della carta da forno e versateci il composto. Mettete a cuocere in forno caldo per circa 25 minuti. Tenete presente che l’interno rimarrà umido anche una volta cotta. Togliete dal forno e fate raffreddare.
  • Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato rimasto e usatelo per decorare la superficie della torta una volta intiepidita. Se volete potete poi arricchire il tutto con una lieve spolverata di sale dell’Himalaya appena macinato.