FGiovannini_The Bluebird Kitchen_crostata integrale alle mandorle e cioccolato con marmellata d'arancia_

Crostata integrale, mandorle e cacao con marmellata d'arance

Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo di riposo 1 ora
Tempo totale 55 minuti
Porzioni 6 persone
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Ingredienti

  • 100 gr farina di mandorle
  • 125 gr farina integrale di grano tenero
  • 125 gr farina di grano tenero 00
  • 90 gr zucchero di canna
  • 80 gr cacao amaro
  • 2 uova (1 tuorlo e 1 intera)
  • 130 gr burro
  • sale pizzico
  • 600 gr marmellata d'arancia (o un vostro gusto a piacere)

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 180°C.
  • In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il cacao e il pizzico di sale.
  • Tagliate a pezzetti il burro e aggiungetelo al resto del composto insieme a 1 uovo intero e un tuorlo. Lavorate velocemente con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e creare una palla. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare un'ora in frigorifero.
  • Togliete la frolla dal frigorifero, tenete da parte una piccola quantità (non è obbligatorio, servirà per le decorazioni) e iniziate a stenderla con un matterello su un foglio di carta forno. Trasferite il tutto in una teglia e stendete usando le mani in modo da avere uno spessore omogeneo di circa 4 mm. Coprite con un altro foglio di carta forno, coprite con dei fagioli e infornate. Fate cuocere per 20 minuti facendo attenzione di coprire con la carta forno anche i bordi.
  • Intanto che la torta cuoce, stendete il resto della frolla e con delle formine create dei biscotti.
  • Togliete la crostata dal forno, eliminate i fagioli e la carta forno e cospargete con la marmellata, adagiate sopra le formine che avete creato con la frolla restante e rimettete in forno per altri 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.