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E dopo la ricetta della pasta sfoglia non potevo che pubblicare una torta salata. Finalmente la primavera è arrivata (anche se da queste parti sembrerebbe essere un po’ latitante viste le temperature e la pioggia che cade spesso e volentieri…) e anche le verdure che si trovano al supermercato iniziano a cambiare e si iniziano a trovare le zucchine (lo so, in realtà si trovano tutto l’anno ma la loro stagionalità inizia proprio adesso).

Premesso ciò, complice anche il desiderio di cambiare un po’ i sapori, ho iniziato a comprarle e le ho utilizzate per questa torta salata di zucchine con cipolle e timo. Sarà stato che la soddisfazione per la mia prima pasta sfoglia homemade era tanta, sarà stata la fame, ma a me, questa torta salata è davvero piaciuta un sacco per cui, ecco la ricetta.

torta salata di zucchine

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Ricordatevi di scattate una foto e pubblicatela su Instagram se provate a fare questa ricetta… non vi dimenticate di taggarmi @thebluebirdkitchen e di aggiungere l’hashtag #thebluebirdkitchen.

Torta salata di zucchine

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 40 min
Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1 cipolla bianca
  • 3 zucchine
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • qualche rametto di timo fresco

Procedimento

  1. Accendete il forno a 190°C.
  2. Sbucciate e lavate una cipolla. Tagliatela a fettine sottili e mettete a rosolare in una padella con un filo d'olio a fuoco medio. Salate, aggiungete qualche rametto di timo e fate cuocere girando spesso per 4 minuti, fintanto che non sono leggermente appassite.
  3. Lavate e pulite le zucchine privandole delle estremità. Tagliatele a rondelle di circa 2 mm di spessore.
  4. Stendete la sfoglia e disponetela in una teglia da forno. Adagiate sulla base le cipolle e ricoprite con le rotelline di zucchina. Salate, aggiungete qualche fogliolina di timo fresco e un filo d'olio.
  5. Infornate e cuocete per 40 minuti (fintanto che la sfoglia non si sarà dorata).
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