Questa torta ultimamente è tra le mie preferite: morbida, soffice, dolce e dall’allegro e naturale color arancio, ecco la ricetta della torta di zucca e gocce di cioccolato.
- 500 gr di zucca
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 200 gr di farina
- 50 gr di amaretti
- gocce di cioccolato (decidete voi quanto la volete “cioccolatosa”)
- 1 bustina di lievito
Iniziate pulendo la zucca e facendola a pezzettoni. Mettetela a cuocere in forno per una ventina di minuti a 180 °C. Poi toglietela e mettetela da parte a raffreddare. Frullatela in modo che diventi una crema omogenea.
Sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungete i tuorli e amalgamate il composto.
Aggiungete metà della farina e gli amaretti sbriciolati, amalgamate e aggiungete la crema di zucca, mischiate e aggiungete la seconda parte di farina insieme alla bustina di lievito.
Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli all’impasto, piano piano e mescolando con una spatola dall’alto verso il basso. Aggiungete una bella manciata di gocce di cioccolato e amalgamate.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta e metteteci l’impasto. Cuocete in forno caldo a 180°C per 45 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.
Questa torta io la trovo fantastica a colazione, merenda, col caffè, il the…. insomma, va bene per ogni occasione!
