Torta carote e mele

16/01/2018
________________

Torta carote e mele

Il dolce perfetto per ogni occasione
________________

Era davvero da tanto tempo che non pubblicavo una ricetta di una torta ma sarò sincera… dopo aver scoperto la ricetta del banana bread, quando voglio fare un dolce, faccio quello.

Durante le vacanze però ho voluto sperimentare un po’ e dal momento che sono una grande amante della torta di carote ma non ero mai riuscita a trovare la “ricetta perfetta”, sono stata subito catturata da questa. Ho fatto qualche modifica alla ricetta originale et voilà, una torta di carote e mele super.

La cosa bella di questo dolce è che si adatta un po’ a tutte le occasioni. E’ ottima da mangiare a colazione o a merenda insieme a caffè e tè, ma è altrettanto adatta ad essere proposta come dessert alla fine di una cena. Si presenta molto bene e vi stupirete di quanto sia semplice realizzarla, quindi accendete i forni che oggi si inforna!

torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
torta carote e mele
Kitchen_torta_carote_mele
Stampa la ricetta Pin it!

Torta di carote e mele

Salva la ricetta
4.25 da 4 voti
Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 6 persone

Ingredienti

  • 175 ml olio di semi di girasole
  • 150 gr zucchero di canna muscovado
  • 150 gr farina integrale
  • 150 gr farina 00
  • 3 uova
  • 150 gr carote grattugiate
  • 2 mele renette
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 500 gr formaggio fresco tipo Philadelphia
  • 2 cucchiai zucchero a velo
  • 12 gherigli noci

Procedimento

  • Accendete il forno a 180°C.
  • In una ciotola capiente mettete l’olio e lo zucchero di canna grezzo, mescolate e aggiungete quindi le due farine. Amalgamate bene tutti gli ingredienti ed incorporate un uovo per volta.
  • Pulite le carote e grattugiatele grossolanamente, fate lo stesso anche con le mele e aggiungete entrambe all’impasto insieme alla cannella in polvere e al lievito. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
  • Prendete due stampi di diametro 20 cm, foderate il fondo con della carta forno e dividete l’impasto in parti uguali nelle due teglie. Infornate e fate cuocere 30 minuti, fintanto che non si saranno dorate.
  • Quando le torte saranno pronte, toglietele dal forno e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la crema al formaggio mescolando quest’ultimo con lo zucchero a velo (se volete la glassa piu’ dolce potete aggiungere altro zucchero) e conservate in frigorifero.
  • Quando i due dischi si saranno freddati, disponete il primo sopra un piatto da portata e coprite con metà della glassa. Ricoprite con il secondo disco e fate lo stesso. Decorate con i gherigli di noce. Per un gusto extra potete aggiungere altre noci tagliate grossolonamante anche nell’impasto.
    Si conserva in frigorifero per circa 3/4 giorni.
Hai provato questa ricetta?Condividi una foto su Instagram, tagga il mio profilo @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!
Ti è piaciuto questo post? Condividilo

author-avatar

Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.