Torta al cioccolato e cardamomo

07/04/2017
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Torta al cioccolato e cardamomo

Una dolce tentazione arricchita dal profumo del cardamomo e senza glutine
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Per questa torta devo ringraziare la vicina di casa di mia sorella che con questa ricetta ha conquistato i miei nipoti spazzando via dal podio delle loro torte preferite la mia torta al cioccolato. Devo dire che, una volta assaggiata, ho subito capito il perchè. Innanzitutto è una torta al cioccolato senza glutine perchè non si usano farine e questo fa sì che abbia una consistenza molto interessante: rimane bassa, morbida all’interno e leggermente croccante fuori. Insomma, una vera e propria delizia. In secondo luogo è semplice e facile da preparare, quindi direi che vince su tutti i fronti.

Ho deciso di aggiungere un piccolo contributo alla ricetta, infatti era da molto che volevo provare a fare un dolce con il cardamomo e questa mi sembrava l’occasione perfetta. Ho quindi aggiunto questa spezia deliziosa e profumata all’impasto e ho aggiunto delle decorazioni con cioccolato fuso e una lieve spolverata di sale dell’Himalaya. Ed è così che in un attimo è diventata anche la mia torta al cioccolato preferita.

torta al cioccolato senza glutine
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FGiovannini_The Bluebird Kitchen_torta al cioccolato e cardamomo senza glutine
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Torta al cioccolato e cardamomo senza glutine

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Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

  • 250 gr cioccolato fondente
  • 150 gr burro
  • 4 uova
  • 1/2 cucchiaino cardamomo in polvere
  • 150 gr zucchero semolato
  • fiocchi di sale dell'Himalaya (facoltativo)

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 190°C
  • Mettete a sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente insieme al burro.
  • Dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero e aggiungete la polvere di cardamomo. Nel frattempo montate a neve ben ferma anche gli albumi.
  • Aggiungete all’impasto prima il composto di burro e cioccolato fuso ben amalgamato, mischiate in modo da ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete, poco per volta gli albumi montati. Mischiate il tutto aiutandovi con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontarli.
  • Foderate una teglia con della carta da forno e versateci il composto. Mettete a cuocere in forno caldo per circa 25 minuti. Tenete presente che l’interno rimarrà umido anche una volta cotta. Togliete dal forno e fate raffreddare.
  • Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato rimasto e usatelo per decorare la superficie della torta una volta intiepidita. Se volete potete poi arricchire il tutto con una lieve spolverata di sale dell’Himalaya appena macinato.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.