Torta al cioccolato e cardamomo
07/04/2017
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Torta al cioccolato e cardamomo
Una dolce tentazione arricchita dal profumo del cardamomo e senza glutine
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Per questa torta devo ringraziare la vicina di casa di mia sorella che con questa ricetta ha conquistato i miei nipoti spazzando via dal podio delle loro torte preferite la mia torta al cioccolato. Devo dire che, una volta assaggiata, ho subito capito il perchè. Innanzitutto è una torta al cioccolato senza glutine perchè non si usano farine e questo fa sì che abbia una consistenza molto interessante: rimane bassa, morbida all’interno e leggermente croccante fuori. Insomma, una vera e propria delizia. In secondo luogo è semplice e facile da preparare, quindi direi che vince su tutti i fronti.
Ho deciso di aggiungere un piccolo contributo alla ricetta, infatti era da molto che volevo provare a fare un dolce con il cardamomo e questa mi sembrava l’occasione perfetta. Ho quindi aggiunto questa spezia deliziosa e profumata all’impasto e ho aggiunto delle decorazioni con cioccolato fuso e una lieve spolverata di sale dell’Himalaya. Ed è così che in un attimo è diventata anche la mia torta al cioccolato preferita.

Torta al cioccolato e cardamomo senza glutine
Salva la ricettaIngredienti
- 250 gr cioccolato fondente
- 150 gr burro
- 4 uova
- 1/2 cucchiaino cardamomo in polvere
- 150 gr zucchero semolato
- fiocchi di sale dell'Himalaya (facoltativo)
Procedimento
- Accendete il forno statico a 190°C
- Mettete a sciogliere a bagnomaria 200 gr di cioccolato fondente insieme al burro.
- Dividete i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero e aggiungete la polvere di cardamomo. Nel frattempo montate a neve ben ferma anche gli albumi.
- Aggiungete all’impasto prima il composto di burro e cioccolato fuso ben amalgamato, mischiate in modo da ottenere un composto omogeneo e poi aggiungete, poco per volta gli albumi montati. Mischiate il tutto aiutandovi con una spatola dal basso verso l’alto in modo da non smontarli.
- Foderate una teglia con della carta da forno e versateci il composto. Mettete a cuocere in forno caldo per circa 25 minuti. Tenete presente che l’interno rimarrà umido anche una volta cotta. Togliete dal forno e fate raffreddare.
- Nel frattempo fate fondere a bagnomaria il cioccolato rimasto e usatelo per decorare la superficie della torta una volta intiepidita. Se volete potete poi arricchire il tutto con una lieve spolverata di sale dell’Himalaya appena macinato.