Tacos di piadina con mazzancolle e salsa al wasabi

Amanti dei tacos, questa ricetta fa al caso vostro: tacos di piadina con mazzancolle al miele e salsa al wasabi. Un mix di sapori provenienti da culture differenti ma che insieme danno vita a qualcosa di saporito, colorato e originale.

Trovo che questa ricetta sia perfetta per un aperitivo: è semplice da preparare ma il figurone è assicurato. Vi prometto che lascerete tutti a bocca aperta 🙂
Questi tacos di piadina inoltre ben si prestano a diverse preparazioni e potete quindi usarli come base per creare ricette sia dolci che salate divertendovi a giocare con farciture diverse.

Tacos di piadina
Tacos di piadina
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Tacos di piadina
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Tacos di piadina
Tacos di piadina
Tacos di piadina
Tacos di piadina
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Tacos di piadina
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Tacos di piadina
Tacos di piadina
Belli da vedere e buonissimi. Con questi farete sicuramente un figurone.
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My Recipe

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 10 min
Porzioni: 12 tacos

Ingredienti

  • 2 piadine grandi
  • 250 gr di code di mazzancolle
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 100 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di wasabi
  • 1 manciata di germogli di ravanello
  • 2 cucchiai di olio di sesamo (se non avete questo potete usare l'olio di semi)
  • sale

Procedimento

  1. Accendete il grill del forno e portate alla temperatura di 190°C.
  2. Con un coppapasta tagliate dei cerchi dalle piadine. Rivestite una teglia con un foglio di carta forno e adagiateci i cerchi, avvolti a dei cilindri di alluminio con i due lembi rivolti verso il basso. Mettete in forno e fate dorare. Le piadine devono diventare croccanti in modo da mantenere la forma. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
  3. Pulite completamente le code di mazzancolle.
  4. Mettete a scaldare in una padella l'olio di sesamo e aggiungetevi le mazzacolle. Fate saltare a fuoco alto un paio di minuti (fintanto che non cambieranno colore). Salate e aggiungete un cucchiaio di miele. Mescolate, aggiungete i semi di sesamo e fate cuocere un altro minuto e poi togliete dal fuoco.
  5. Montate leggeremente la panna con il wasabi (non deve essere montata, deve rimanere abbastanza liquida). Assaggiate e regolate secondo i vostri gusti la quantità di wasabi. Io ne vado ghiotta per cui amo abbondare.
  6. Montiamo i tacos mettendo un paio di code di mazzancolle in ognuno di esso. Aggiungete un po' di sughetto di cottura. Aggiungete una manciatina di germogli e condite con la salsa al wasabi.

Note

Se non trovate i germogli di ravanello potete tranquillamente usarne degli altri tipo quelli di soia.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.