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Seconda ricetta dedicata ai barbecue “alternativ

Seconda ricetta dedicata ai barbecue “alternativi”, dopo la ricetta vegana della scorsa settimana oggi è il turno di una vegetariana: un sandwich di pane integrale con melanzane marinate alla griglia, friggitelli ripieni di caprino, pomodoro e rucola.

Per la marinatura delle melanzane ho usato olio extravergine di oliva e il mix di spezie BBQ Vegetables di @LaDrogheria1880 così che si arricchiscano di gusto e sapore mentre stanno cuocendo sulla brace.

Ecco la ricetta per preparare due sandwich abbastanza grandi.

INGREDIENTI:
- 4 fette di pane integrale
- 1 melanzana lunga
- 8 friggitelli
- 160 gr di caprino
- Mix BBQ per verdure Vegetables di @ladrogheria1880
- 4 pomodori camone
- Rucola
- Erba Cipollina @ladrogheria1880
- Pepe Nero macinato @ladrogheria1880
- Sale
- Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
- Pulite i friggitelli lavandoli, tagliando la testa ed eliminando delicatamente i semi all’interno (potete lasciarne anche alcuni). Condite il caprino con l’Erba Cipollina, una macinata di pepe nero e un filo d’olio. Usate quindi il caprino per riempire i friggitelli.
- Tagliate la melanzana a fette un po’ spesse (circa un centimetro), condite 30 ml di olio extravergine di oliva con il mix BBQ Vegetables regolando il macinello con la rotellina all'interno in modo da ottenere una macinatura grossa. Aiutandovi con un pennello, cospargete le melanzane con l’olio aromatizzato.
- Mettete le melanzane in una griglia e fate cuocere sul barbecue ad intensità media per circa 5 minuti girando ogni tanto. Quando la melanzana è a metà cottura, aggiungete anche i friggitelli ripieni.
-una volta cotte, aggiungete sulle melanzane abbondanti macinate di BBQ Vegetables.
- Tostate le fette di pane e assemblate il sandwich mettendo qualche fogliolina di rucola, la melanzana, i friggiteli ripieni e il pomodoro tagliato a fette leggermente condito con un pizzico di sale.

#BBQConLaDrogheria #LaDrogheria1880
#incucinaconladrogheria1880 #ilmioingredientespeciale #ladrogheria1880 #drogheriaealimentari #glispecialistidellespezie #macinelliladrogheria1880 #ristorantedicasamia

“Tutto ció che io o voi o qualsiasi altra creat

“Tutto ció che io o voi o qualsiasi altra creatura respira è polvere interstellare che circola da 13.8 miliardi di anni. Questa materia ostinata è stata scomposta dalla luce del Sole, si è diffusa in tutto l’Universo, ed è tornata ad aggregarsi. Respirare significa immergersi in ciò che ci circonda, assimilare minuscoli frammenti di vita, comprenderli e restituire piccoli pezzi di noi stessi. La respirazione è, in sostanza, reciprocità.”

Respirare è un gesto naturale e vitale a cui però si da poca importanza. Nessuno ci insegna a respirare correttamente e il risultato è che stiamo progressivamente disimparando a farlo.
Conoscere il potere del respiro può avere conseguenze sorprendenti sulla nostra salute fisica e mentale. In questo libro si parla proprio di questo.

“L’arte di respirare” di James Nestor ed edito da @abocaedizioni è un saggio molto scorrevole dove si prendono in esame studi scientifici ed empirici fatti da coloro che vengono chiamati dall’autore “i polmonauti”, ovvero persone, di scienza e non, che hanno dedicato la loro vita allo studio del respiro. Le cose che scoprirete saranno davvero sorprendenti.

Se volete mettervi alla prova per misurare la vostra conoscenza in materia, nelle stories vi ho messo un piccolo quiz con qualche curiosità interessante…

...a dimenticavo... buongiorno!

*ADV #abocaedizioni #lartedirespirare

A volte mi piacerebbe riuscire a fermare il tempo,

A volte mi piacerebbe riuscire a fermare il tempo, proprio come è in grado di fare una macchina fotografica, basta un “click” ed ecco fatto, tutto rimane immobile, sospeso, definito. Tutto ciò che hai catturato in quell’istante è a tua disposizione, pronto affinché tu riesca a coglierne ogni più piccolo dettaglio per poterlo osservare e capire più da vicino.

In realtà anche quella è un’illusione perchè non è il tempo ad essersi fermato, ma il MOVIMENTO . Forse è proprio questo il motivo per cui a volte bisogna fermarsi, solo in questo modo riusciamo ad “intrappolare l’attimo”, a riuscire a vedere tutti quei minuscoli dettagli che lo compongono, a riempire ogni nostra cellula di quell’istante e creare un ricordo indelebile.

Ho cercato di “intrappolare la primavera” mettendo sott’aceto i ravanelli che ho colto la scorsa domenica. Non volevo fermare il tempo perchè solo grazie a lui potranno diventare tra qualche settimana saporiti e gustosi, volevo però fermare il ricordo di questo raccolto.

Per la soluzione ho adattato una ricetta che ho trovato su un libro di cucina nordica (“La nuova cucina del Nord” di Simon Bajada) e per la precisione ho fatto:
- 150 ml di aceto di mele
- 150 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 foglie di alloro
- 2 bacche di ginepro
- 4 grani di pepe nero

Ho fatto bollire la soluzione per qualche minuto e l’ho usata per ricoprire i ravanelli accuratamente lavati e messi in un barattolo pulito e sterilizzato.

Ho chiuso il barattolo e l’ho fatto bollire per mozz’ora così da creare il sottovuoto. Tra un paio di settimane dovrebbero essere pronti e non vedo l’ora di assaggiarli.

Le foglie invece le ho usate per fare una frittata, nei contenuti in evidenza trovate come le ho preparate.

Vi abbraccio. Franci.

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MADELEINES ALLA LAVANDA CON GLASSA AL MIELE Ogni

MADELEINES ALLA LAVANDA CON GLASSA AL MIELE

Ogni tanto ci vuole una ricetta così, di quelle che sa di sapori antichi e che è in grado di farci volare con l’immaginazione verso luoghi lontani: le madeleines mi sembravano il dolce perfetto.
Potete decidere di bilanciare il sapore della lavanda in base ai vostri gusti, nella ricetta che vi propongo ne ho messo il giusto per evocarne il sapore ma senza essere troppo insistente, voi potete decidere di modificare
leggermente la dose in base ai vostri gusti e all’intensità di sapore dei fiori di lavanda che avete. La cosa importante è usare fiori esclusivamente ad uso alimentare, si trovano facilmente in erboristeria e possono essere usati anche per fare delle ottime tisane.
Ecco la ricetta per ricavare circa 22 madeleines:
- 3 uova
- 100 gr di farina di farro semintegrale @BauleVolanteBio
- 100 gr di zucchero semolato
- 70 gr di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- mezzo cucchiaino di fiori di lavanda
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di miele di lavanda @baulevolantebio

PROCEDIMENTO:
- Monta le uova con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso chiaro.
- Aggiungi la farina mischiata al lievito setacciata, poco per volta e avendo cura di mescolare l’impasto in modo da non smontarlo e senza creare grumi.
- Aggiungi quindi l’olio e i fiori di lavanda. Quando avrai il composto omogeneo, coprilo e lascialo riposare 1 ora in frigorifero.
- Trasferisci l’impasto in uno stampo per madeleines unto e cuoci in forno caldo statico a 180°C per circa 15 minuti.
- Togli dal forno, lascia raffreddare per 10 minuti nella teglia, sforma e trasferisci su una griglia.
- In una ciotolina metti lo zucchero a velo, un cucchiaino di acqua per amalgamare e creare una glassa e il cucchiaio di miele.
- Immergi le madeleines ormai fredde nella glassa al miele e decora con qualche altro fiore di lavanda.

*ADV #baulevolante #ricettevolanti #madeleines #lavanda #thebluebirdkitchen #myfoodphotography #firstweeat #vscofoodie #foodphotographer #eatseasonal #foodstyling #foodfluffer #still_life_mood #foodstylelovers #seasonalsimplicity

Ormai le dinamiche sono queste: io scavo buche e p

Ormai le dinamiche sono queste: io scavo buche e pianto piantine e LORO (la Lilla e la Gundi) scavano a loro volta per dissotterrarmele. Solitamente alla fine vinco sempre io e dopo il primo interesse dovuto alla novità, lasciano stare e vanno a razzolare da un’altra parte.

Con il rosmarino invece non c’è stato nulla da fare, deve avere qualcosa di irresistibile per loro e ogni mio tentativo di interrarlo è fallito miseramente (purtroppo ci sono stati anche delle vittime… due piantine non ce l’hanno fatta a sopravvivere…).

Alla fine ho dovuto cedere e ho deciso di metterlo in vaso invece che in terra, in questo modo dovrebbe essere più al sicuro. Per trapiantarlo ho messo dell’argilla espansa sulla base di un vecchio vaso in coccio così da evitare ristagni d’acqua (le aromatiche li patiscono particolarmente), ho poi riempito il vaso col terriccio universale della nuova linea di @Compo_italy Organic&Recycled adatto sia alle piante da interno che a quelle da giardino come le aromatiche. E’ biologico, vegano, privo di torba e già arricchito con concime organico a base di materie prime esclusivamente vegetali provenienti da processi di recupero. Inoltre il pack è composto per l’80% da plastica riciclata ed è riciclabile a sua volta.

Ho messo a dimora le piantine di rosmarino e forse siamo riusciti a salvarle dall’attacco delle polle. Riusciremo ad avere nuovamente del rosmarino fresco da poter usare in cucina? Solo il tempo lo stabirà ma… io sono fiduciosa.

*ADV #Compoitaly

Chi l’ha detto che una grigliata senza carne non

Chi l’ha detto che una grigliata senza carne non si può fare? Tenetevi forte perchè in collaborazione con @ladrogheria1880 prepareremo dei piatti ottimi da fare sul barbecue e perfetti per chi non mangia carne o pesce.

Oggi è la volta di questi spiedini di tofu e tempeh marinati con latte di cocco, cipollotti e il mix BBQ Veggie de @ladrogheria1880, un mix di erbe e spezie dai sapori differenti come Curcuma e Paprika.

Insieme a questi spiedini ho voluto preparare anche dei piselli alla griglia. Si cuociono direttamente all’interno dei loro baccelli che li proteggono dal calore del fuoco… vi garantisco che il risultato è davvero sorprendente!

Ecco la ricetta da salvare in attesa della prossima idea per un BBQ vegano.

INGREDIENTI per 2 persone:
- 75 gr di tofu
- 75 gr di tempeh
- 200 ml di latte di cocco
- 1 cipollotto
- Mix BBQ Veggie de @ladrogheria1880
- 500 gr di piselli nel baccello
- Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
- Scolate il tofu, tagliatelo a cubetti di circa 2 cm insieme al tepeh e create degli spiedini mixandoli o lasciandoli separati.
- Metteteli in una teglia e condite con il mix BBQ Veggie de @ladrogheria1880, il latte di cocco e il cipollotto tagliato a pezzetti. Mixate e lasciate riposare almeno 30 minuti.
- Lavate bene i baccelli dei piselli e condite con del sale grosso ed un filo di olio.
- Riscaldate il barbecue e mettete a cuocere sia i baccelli che gli spiedini direttamente sulla griglia ad un’intensità media. Gli spiedini vi consiglio di metterli all’interno di una griglia chiusa per il pesce, in questo modo sarà più semplice girarli.
- Fate cuocere per circa 15 minuti girando spesso. Aggiungete di volta in volta parte della marinatura sopra agli spiedini.
- Quando saranno dorati, togliete e servite aggiungendo un pizzico di sale su piselli e spiedini insieme ad un’altra macinata del mix BBQ Veggie La Drogheria 1880.
#BBQConLaDrogheria #LaDrogheria1880

E’ l’unica che alla fine riesce sempre a convi

E’ l’unica che alla fine riesce sempre a convincermi a fare una diretta con lei, nonostante io non le ami particolarmente.

Di chi sto parlando? Ma di @semidielena con cui chiacchiereremo e cucineremo questo martedì 11 alle 18.00. L’ultima volta avevamo preparato le mie polpettine di ceci e cavolfiore, questa volta invece tocca ad un suo dolce che io ho già provato a cucinare domenica scorsa e il cui risultato è stato un successo… come si può facilmente intuire dalle foto.

Qui di seguito vi metto gli ingredienti della “mia versione” così che possiate organizzarvi e avere tutto pronto per martedì. Siccome Elena è una dietista specializzata in nutrizione vegetale (tra l’altro, facciamole i complimenti perchè ha appena finito la specialistica) fateci sapere se siete interessati a qualche argomento o consiglio in particolare da affrontare con lei intanto che aspettiamo che i dolcetti siano cotti.

Ecco gli ingredienti per circa 7 muffin:
- 170 gr di farina di farro
- 50 gr di zucchero moscovado
- 2 cucchiai di olio di semi
- 160 gr di bevanda vegetale (io avevo usato quella di avena ma potete usare quella che preferite)
- 50 gr cioccolato fondete
- 100 gr di fragole + qualcuna extra da mettere sopra
- mezza bustina di lievito
- Una manciata di nocciole o mandorle

Chi ci sarà? Vi aspettiamo!!

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Pensavo che avere un orto mi avrebbe regalato solo

Pensavo che avere un orto mi avrebbe regalato solo ortaggi freschi da poter magiare subito dopo averli raccolti.

Che sciocca che sono stata, la verità è che mi ha donato molto di più di qualche pomodoro o zucchina fresca.

Mi ha insegnato la pazienza, ha allenato il mio spirito di osservazione, mi ha dato calma e gioia quando ne avevo bisogno oltre ad accrescere ulteriormente il rispetto e la conoscenza verso il cibo che mangio quotidianamente.

Credo che l’aver deciso di prendere in mano una zappa un anno fa ed aver iniziato a scavare un pezzo del mio giardino sia stata una delle migliori decisioni dell’ultimo periodo.

Su Youtube è appena uscito il primo episodio del mio “Diario di una contadina alle prime armi” dove si parla di preparazione del terreno, il primo passo per avere un bell’orto… al prossimo episodio… piantiamo!

Il link diretto al video lo trovate in bio o nelle stories... vi chiedo scusa anticipatamente per la qualità video... ho avuto qualche problemino tecnico e quindi mi vedrete un po’ “grigia” ma... sono sempre io 😉

Anche voi avete un orto o vi piacerebbe averne uno?

Foto di @ecce_cozza
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