11/04/2016
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Salmorejo

Il gazpacho andaluso
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Lo sapevate che ho vissuto in Spagna? Ebbene sì, e per l’esattezza a Barcellona. Ero giovanissima, avevo appena compiuto 20 anni ed era la prima volta che andavo a vivere fuori casa. Sono partita da sola, senza conoscere la lingua e senza essere mai stata in Spagna o a Barcellona prima di allora. Non chiedetemi per quale motivo abbia scelto proprio quella destinazione perché in realtà non lo so nemmeno io. Fatto sta che è successo. Ho scelto la meta, ho trovato lavoro e sono partita.

Ho vissuto lì per 6 mesi e in quel periodo mi sono innamorata piano piano di quella città: dei suoi palazzi, le strade a volte grandi ed imponenti, altre nascoste e silenziose. Ho amato il suo mare e la sua energia, il fatto che pur essendo una grande città riesca lo stesso a rimanere umana e che ci si senta a casa anche se si è lì da poco tempo. Sono stati sei mesi importanti per tanti punti di vista e me li porterò per sempre nel cuore.

In quel periodo guardavo tantissimi film in spagnolo per imparare la lingua e in un certo senso posso dire che uno dei miei insegnanti di spagnolo preferito è stato Pedro Almodovar con i suoi film(non male come insegnante 🙂 ) uno in particolare ho trovato bellissimo ed è “Donne sull’orlo di una crisi di nervi”. Ogni volta che penso a quel film mi viene in mente la scena del gazpacho ed è proprio un tipo di gazpacho la ricetta di oggi.

Il salmorejo è una zuppa fredda tipica della zona di Cordoba in Andalusia a base di pomodori e pane velocissima da preparare e ottima da mangiare per pranzo accompagnata da crostini di pane da intingere dentro. Da brava ricetta spagnola l’aglio è di casa, ma è buonissima se la fate anche senza per renderla un po’ più leggera (cosa che faccio sempre anch’io). Insomma, adesso che i primi caldi si avvicinano, questa è una soluzione ottima, da portarsi dietro anche per la pausa pranzo.