Inserisci un termine di ricerca e premi Invio.

05/12/2024
________________

Pull apart bread con paté di olive taggiasche

________________

 

Questo tipo di lievitato si chiama pull apart bread, che significa letteratamente “pane staccato”. Si tratta di una sorta di panettone gastronomico che farcisci prima di cuocere. I commensali potranno staccare poi ognuno la propria fettina. Può essere sia dolce che salato. Io ho scelto di prepararlo in una versione salata con paté di olive taggiasche.

Morbido, profumato e dal gusto intenso, questo pane a strati si presta a essere condiviso e gustato in compagnia, magari durante un aperitivo o una cena informale.

Puoi farcirlo in alternativa con paté di pomodori secchi, burro aromatizzato alle erbe o un mix di farciture diverse per un risultato ancora più goloso!

 

Visualizza questo post su Instagram

 

Un post condiviso da Francesca Giovannini (@thebluebirdkitchen)

Stampa la ricetta Pin it!

pull apart bread con paté di olive taggiasche

Salva la ricetta
No ratings yet

Ingredienti

  • 400 g farina tipo 0 forte
  • 250 ml bevanda vegetale (+ extra per spennellare)
  • 10 g lievito di birra fresco
  • 50 g olio extravergine di oliva
  • 6 g sale fino
  • 80 g paté di olive taggiasche
  • fiocchi di sale

Procedimento

  • In una planetaria metti la farina e il sale. Sciogli il lievito nella bevanda vegetale appena intiepidita (non deve superare i 30 gradi) e aggiungi nella planetaria insieme all’olio. Impasta finché non ottieni un impasto elastico e appiccicoso. Se fai fatica a lavorarlo con le mani, puoi inumidirtele o ungertele leggermente.
  • Crea una palla e mettila in una ciotola leggermente unta a lievitare, coperta, per 3 ore, in un luogo tiepido.
  • Infarina leggermente un piano di lavoro e capovolgici l’impasto. Dividilo in 12 spicchi e crea delle palline rabboccando l’impasto verso sotto. Stendi ciascuna pallina con un mattarello in modo da ottenere dei dischi. Cospargili con uno strato di paté di olive, richiudili a metà così da creare una mezzaluna e mettili in piedi in uno stampo da plumcake rivestito con della carta forno.
  • Ripeti fino a terminare tutto l’impasto. Copri e lascia lievitare per un’altra ora e mezza in un luogo tiepido. Per entrambe le lievitazioni, l’impasto deve raddoppiare di volume.
  • Scalda il forno statico a 180 °C. Riprendi l’impasto, spennellalo con della bevanda vegetale, aggiungi qualche fiocco di sale e fai cuocere in forno per circa 45-50 minuti.
  • Togli dal forno, lascia leggermente intiepidire e poi servilo.
  • Al posto del paté di olive puoi anche usare del paté di pomodori secchi o del burro (tradizionale o vegetale) aromatizzato con erbe aromatiche. Se vuoi, puoi anche decidere di farcire con tutte e tre i condimenti, alternativamente.
Hai provato questa ricetta?Condividi una foto su Instagram, tagga il mio profilo @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!
My Agile Privacy

Questo sito utilizza cookie tecnici e di profilazione. 

Puoi accettare, rifiutare o personalizzare i cookie premendo i pulsanti desiderati. 

Chiudendo questa informativa continuerai senza accettare.