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22/09/2022
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Porridge di riso venere

Post in collaborazione con Baule Volante
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Questo porridge è un’idea per una colazione nutriente e calda da personalizzare in base alla stagione con la frutta che più ci piace.

Invece dell’avena ho usato il riso venere e la consistenza risulta molto più interessante così come il sapore e il profumo che si sprigiona nell’aria quando si cuoce, incredibilmente allettante.

Un piccolo trucchetto per diminuire i tempi di cottura del riso venere integrale (sia per questa ricetta che per le versioni salate): lasciatelo a mollo in acqua per una notte, in questo modo sarà molto più semplice da cucinare!

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Porridge di riso venere

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Preparazione 10 ore
Cottura 40 minuti
Tempo totale 10 ore 40 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 1/2 tazza riso venere integrale @baulevolantebio
  • 1 tazza bevanda vegetale (a vostra scelta)
  • 1 stecca cannella
  • 3 cucchiai zucchero grezzo
  • 2 pere
  • cannella in polvere
  • mandorle
  • sciroppo d'acero @baulevolantebio

Procedimento

  • Lasciate il riso venere a mollo per una notte in acqua fredda.
  • Scolatelo e trasferitelo in una pentola con la bevanda vegetale, 2 cucchiai di zucchero e la stecca di cannella. Accendete il fuoco e fate cuocere a fuoco dolce, girando spesso, coperto per circa 30 minuti. Il riso dovrà assorbire tutta la bevanda vegetale e diventare cremoso, ma con i chicchi ancora ben visibili.
  • Intanto che il riso cuoce, tagliate a cubetti le pere e mettetele in una padella con 1 cucchiaio di zucchero, una spolverata di cannella in polvere e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere a fuoco dolce girando spesso, fino a che le pere diventeranno morbide e si caramelleranno leggermente. Dopo circa 10 minuti togliete dal fuoco.
  • Mettete il riso venere in una ciotola, aggiungete le pere, qualche mandorla e un ultimo tocco di sciroppo d’acero.
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