Stampa la ricetta Pin it!

Veggie burger ceci, zucchine e feta

Salva la ricetta
5 da 1 voto
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 6 polpette

Ingredienti

  • 250 gr ceci lessi
  • 1 zucchina (media)
  • 1/2 cipolla rossa
  • 100 gr feta
  • menta fresca
  • pan grattato
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

  • Accendete il forno a 230°C.
  • Pulite e lavate la cipolla. Tagliatela a fettine e mettetela a soffriggere in una padella con un filo d’olio a fuoco medio basso. Mescolate spesso e fate cuocere 2 minuti.
  • Eliminate le estremità della zucchina, lavatela e grattugiatela con una grattugia a trama larga. Aggiungetela alla cipolla, salate e fate insaporite per 2 minuti.
  • Frullate i ceci e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete quindi le zucchine, la feta sbriciolata e qualche fogliolina di menta sminuzzata. Mescolate in modo da amalgamare bene gli ingredienti, assaggiate e regolate di sale.
  • Create delicatamente dei medaglioni con le mani. Il composto risulterà abbastanza morbido, è normale, ma dovreste riuscire a lavorarlo. Impanate i medaglioni e trasferite su una teglia ricoperta di carta forno, condite con un filo d’olio e mettete in forno per 15 minuti. Se volete potete cuocerli anche in padella con un filo d’olio, fate solo attenzione quando li girate perchè risultano essere un po’ morbidi.
Hai provato questa ricetta?Condividi una foto su Instagram, tagga il mio profilo @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!

Salva

Salva

Salva

Salva

polpette ceci, zucchine e feta
Ti è piaciuto questo post? Condividilo
4

author-avatar

Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.