10/03/2023
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Pasta di pane fritta
Un’altra di quelle ricette che crea dipendenza, ottima in versione sia salata che dolce
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Carboidrati fritti: una combinazione che vi fa venire immediatamente fame, non è vero?
La pasta di pane fritta si presta a innumerevoli modi di mangiarla: da sola, condita con la salsa al pomodoro, abbinata a degli antipasti, oppure anche in versione dolce.
E in qualsiasi zona d’Italia ci spostiamo, si scoprono altrettanti modi diversi di denominare questa pietanza: voi come la chiamate?
Intanto, qui vi spiego come la preparo io!
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Pasta di pane fritta
Salva la ricettaIngredienti
- 300 g farina tipo 1
- 180 g acqua
- 5 g lievito di birra fresco
- 20 g olio extravergine di oliva
- 8 g sale fino
- olio di semi di arachide per friggere
Procedimento
- Sciogliete il lievito di birra nell’acqua. Trasferite la farina su una spianatoia e create uno spazio al centro. Aggiungete il sale sui bordi della farina e l’acqua al centro insieme all’olio.
- Iniziate a incorporare l’acqua alla farina e iniziate a impastare fintanto che non otterrete un composto liscio ed elastico.
- Trasferite in una ciotola leggermente unta, coprite e lasciate riposare 3 ore, dovrà raddoppiare di volume.
- In una pentola riscaldate dell’abbondante olio di semi di arachide.
- Trasferite l’impasto lievitato su una spianatoia leggermente infarinata e ricavatene dei pezzetti, stendeteli e, quando l’olio sarà caldo, friggeteli per qualche istante per lato. Appena saranno gonfi e dorati, scolateli.
- Salateli e serviteli ancora caldi.
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