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08/06/2023
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One pot pasta

Pasta, aglio, olio, peperoncino e pomodorini: tutto da cuocere in un’unica pentola
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Per chi non sapesse cos’è una “pasta one pot”, è semplicemente una pasta da cuocere insieme al condimento (un po’ come si fa con il riso).

Quando viaggio in van la faccio spessissimo perché in questo modo sporco una sola pentola, non ho il problema di gestire l’acqua bollente in attesa che si intiepidisca e utilizzo molta meno acqua.

Il risultato è una pasta super cremosa e saporita.

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One pot pasta

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Porzioni 1 porzione

Ingredienti

  • 1 cucchiaino mix di aglio e peperoncino essiccato (in alternativa potete usare quelli freschi tritati)
  • 8 pomodorini datterino
  • 1 tazza pasta corta (la cottura deve essere attorno agli 11 minuti, i fusilli vengono perfetti)
  • 2/3 tazza acqua
  • Olio extravergine di oliva
  • sale
  • basilico fresco

Procedimento

  • Fate scaldare dell’olio (2 cucchiai circa) in una pentola con coperchio e aggiungete l’aglio e il peperoncino. Fate rosolare qualche istante facendo attenzione a non bruciarli.
  • Lavate e tagliate a metà i pomodorini, aggiungeteli all’olio e fate rosolare un altro minuto, salando leggermente.
  • Aggiungete la pasta, mescolate, aggiungete l’acqua, sala, coprite e aspettate che riprenda il bollore.
  • Quando sobbolle, togliete il coperchio e fate cuocere a fuoco vivo, girando di tanto in tanto, finché non sarà cotta la pasta e l’acqua assorbita lasciando un delicato sughetto cremoso. Il tempo di cottura è all’incirca lo stesso segnato sulla confezione.
  • Regolate di sale, aggiungete del basilico fresco e servite.
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