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Noodle di verdure

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Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 2 persone

Ingredienti

  • 3 cipollotti
  • 200 gr funghi champignon (o quelli che preferite)
  • 2 pak-choi (o 4 foglie di coste)
  • 1/2 carota
  • 1/2 cucchiaino 5 spezie cinesi
  • 1 cucchiaio salsa di soia
  • 200 gr noodle di grano
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • semi di sesamo

Procedimento

  • Mettete a scaldare una pentola con abbondante acqua salata.
  • Pulite i cipollotti e tagliateli a fettine in senso longitudinale. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Pulite la carota e tagliate delle fette sottili utilizzando il pela patate. Pulite il pan-choi e tagliatelo a pezzetti.
  • Mettete in una padella (meglio wok) un filo di olio, appena è bello caldo aggiungete i cipollotti, fate saltare un minuto a fuoco vivo e aggiungete le carote, i funghi e il pak-choi. Saltate mescolando spesso per 2 minuti. Aggiungete le spezie, mezzo mestolo di acqua calda e portate a cottura (ci vorranno altri 5 minuti a fuoco vivo, mescolando spesso). Aggiungete la salsa di soia, assaggiate e regolate di sale.
  • Mettete a cuocere i noodle seguendo le istruzioni sulla confenzione. Appena saranno pronti, trasferiteli nella pentola con le verdure, condite e servite aggiungendo dei semi di sesamo (meglio se tostati) e della salsa di soia.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.