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07/05/2021
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Muffin fragole e cioccolato vegan

Un dolce vegan adatto alla colazione o a mille occasioni
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Chi l’ha detto che i dolci vegan non sanno di nulla? Questi Muffin fragole e cioccolato vegan sono la prova dell’esatto contrario. Questa ricetta mi è stata data da Elena del blog I semi di Elena ed è stato un piatto che abbiamo cucinato insieme durante una diretta fatta su Instagram (se volete rivederla la trovate qui).

Ormai lo sapete, io sono tendenzialmente molto golosa e quindi ho modificato leggermente la ricetta che mi aveva dato Elena, ho messo un pochino in più di zucchero e il cioccolato che insieme alle fragole e alla granella di nocciole rende questi muffin fragole e cioccolato davvero buonissimi.

Sono ottimi per la colazione, per la merenda o qualsiasi occasione preveda una dolce coccola senza esagerare con le calorie ma senza nemmeno rinunciare al sapore.

Qui di seguito trovate la ricetta dei muffin fragole e cioccolato vegan.

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Muffin fragole e cioccolato vegan

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Preparazione 5 minuti
Cottura 25 minuti
Porzioni 7 muffin

Ingredienti

  • 170 gr farina di farro
  • 50 gr zucchero moscovado
  • 2 cucchiai olio di semi
  • 160 gr bevanda vegetale a scelta (io ho usato avena)
  • 50 gr cioccolato fondete
  • 50 gr nocciole
  • 100 gr fragole (più qualche extra per decorare)
  • 1/2 bustina lievito per dolci

Procedimento

  • Accendete il forno statico a 190°C.
  • In una ciotola mettete la farina con lo zucchero e il lievito per dolci. Aggiungete quindi l'olio e la bevanda vegetale mescolando con una frusta in modo da non creare grumi.
  • Lavate le fragole e tagliatele a pezzetti, lasciatene qualcuna da parte per decorare e mettete le restanti nell'impasto insieme ad un terzo delle nocciole tritate grossolanamente e al cioccolato anch'esso fatto a pezzetti.
  • Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo e mettete in dei pirottini. Aggiungete qualche fragola sopra e la granella di nocciole rimasta.
    Fate cuocere in forno caldo per circa 25 minuti, fintanto che non si saranno cotti (vale la prova dello stuzzicadenti).
  • Sfornate, togliete dalla teglia e fate raffreddare su una griglia per dolci.
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