Millefoglie di verdure

16/04/2016
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Millefoglie di verdure

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Per tutti coloro alla ricerca di qualche idea per un contorno colorato, saporito e un po’ diverso dal solito, questa millefoglie di verdure fa al caso vostro.

Io ho usato patate viola, cipolla, carote e bietole, ma voi potete divertirvi ad abbinare le verdure che più preferite, combinando sapori e colori per ottenere un effetto finale d’impatto. Ho usato tutte verdure invernali, nonostante la primavera sia ormai alle porte, ma ben presto arriverà anche una versione con verdure di primavera.

Ho preparato questo contorno per accompagnare la ricetta che ho pubblicato ieri: spiedini di maiale agrodolci , ma secondo me potete anche preparare questo piatto come antipasto per iniziare una cena in modo un po’ diverso.

 

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Millefoglie di verdure

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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 2 patate viola (0 1 normale grande)
  • 2 carote medie
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bietola piccola
  • origano fresco
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  • Accendete il forno a 190°C.
  • Lavate e pelate le verdure, tagliatele a fettine molto sottili (se avete una mandolina usate pure quella). E' importante che le verdure vengano tagliate a fettine sottili perché altrimenti non si cuoceranno bene.
  • Ungete leggermente dei pirottini in alluminio (o usate uno stampo da muffin) e iniziate a disporre a strati le verdure: carote, cipolla, bietole, patate. Ripetete fino a riempire il pirottino e tra uno strato e l'altro salate leggermente e aggiungete qualche fogliolina di origano fresco.
  • Prima di infornare aggiungete un filo d'olio e cuocete per 30 minuti.
  • Togliete dal forno e sformateli direttamente nel piatto da portata. Decorate con qualche fogliolina di origano e servite.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.