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18/05/2023
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Maionese vegana

Velocissima da preparare, una base perfetta da condire a proprio piacimento
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Ho sempre avuto un po’ di timore nei confronti della maionese fatta in casa, poi ho scoperto questa ricetta e niente: adesso non la compro più.

Una volta preparata, mi piace aromatizzarla a piacere a seconda di come la voglio usare.

In questo caso l’ho utilizzata come dip per delle patate insaporite con paprika e rosmarino, ma voi potete sbizzarrirvi a vostro piacimento!

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Maionese vegana

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Ingredienti

  • 50 ml bevanda vegetale non zuccherata di soia
  • 100 ml olio (EVO leggero o semi)
  • 1 cucchiaino senape
  • 1 cucchiaino aceto di vino (o succo di limone)
  • un pizzico di sale

Procedimento

  • Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore (o nel bicchiere del frullatore ad immersione) e frullate finché non diventa una maionese. Bastano pochi secondi.
  • Una volta pronta assaggiatela, regolate di sale e poi conditela a piacere. In questo caso ho aggiunto origano fresco e pepe nero macinato ma potete aggiungere dell’aglio schiacciato, così da renderla simile alla salsa aioli, del curry per un tocco speziato o dell’erba cipollina tritata per un sentore di cipolla delicato.
  • Si conserva in un barattolo pulito e chiuso in frigorifero per 3-4 giorni.
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