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22/12/2022
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Lingue integrali alla paprika

Post in collaborazione con KitchenAid
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Queste lingue integrali si preparano in pochissimo tempo e hanno una consistenza leggera e friabile, oltre ad essere croccantissime e perfette per qualunque occasione, da un aperitivo a uno spuntino a metà giornata.

Ah, sì: sono anche senza lievito! E la paprika dolce e il sale grosso danno loro quel tocco in più che vi farà venire voglia di mangiarle una dietro l’altra.

Ecco come prepararle.

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Lingue integrali alla paprika

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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Riposo dell’impasto 10 minuti
Tempo totale 40 minuti

Ingredienti

  • 150 gr farina integrale
  • 75 gr farina tipo 1
  • 80 gr acqua
  • 40 gr olio extravergine di oliva (più altro per spennellare)
  • 1/2 cucchiaino sale
  • paprika dolce
  • pepe nero
  • sale grosso

Procedimento

  • In una ciotola mettete le farine, l’acqua, l’olio e il mezzo cucchiaino di sale. Impastate usando il gancio della planetaria @kitchenaiditalia in modo da unire tutti gli ingredienti. 
  • Trasferite su un piano di lavoro e create una palla omogenea. Coprite con la ciotola e fate riposare 10 minuti.
  • Montate l’accessorio sfogliatrice, tagliate dei pezzetti di impasto e, infarinandolo leggermente, iniziate a tirarlo, prima al numero 1, per poi passare al 2, 4, 6 fino all’8. Devono risultare sottilissime.
  • Trasferite le lingue ottenute su una teglia con della carta forno
  • Condite circa 30 g di olio extravergine di oliva con 1/3 di cucchiaino di paprika dolce e una macinata di pepe nero, mescolate ed usate l’olio per spennellare le lingue.
  • Aggiungete del sale grosso e cuocete in forno caldo, statico a 190°C per circa 10 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare.
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