Involtini di cavolo con patate e porri

Ecco un’idea perfetta per un contorno di stagione e un po’ diverso dal normale: involtini di cavolo ripieni con patate e porri.

Semplice ma buono, un po’ come piace a me, questa ricetta è adatta anche a chi vuole preparare un piatto unico per un pranzo vegetariano da leccarsi i baffi.
E’ sufficiente preparare un purè a cui aggiungerete il porro stufato con un filo d’olio. Avvolgete la farcia in delle foglie di cavolo e cuocete per una decina di minuti al vapore e il gioco è fatto!

involtini di cavolo patate e porri

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Involtini di cavolo con patate e porri

Tempo di preparazione: 15 mins
Tempo di cottura: 40 mins
Porzioni: 4 involtini

Ingredienti

  • 2 patate
  • 1 porro
  • qualche foglia esterne di cavolo verde
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

Procedimento

  1. Mettete una pentola con abbondante acqua sul fuoco e portate ad ebollizione. Lavate le patate e mettetele a cuocere nell'acqua per circa mezzora (fintanto che non saranno morbide).
  2. Lavate il porro, tagliate le estremità e affettatelo sottile. Mettetelo a cuocere a fuoco basso per circa venti minuti in una padella con un filo d'olio extravergine di oliva. Salate, aggiungete un filo di acqua e portate a cottura.
  3. Scolate le patate e togliete la buccia. Mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta, aggiungete il porro stufato, salate e pepate.
  4. Prendete le foglie del cavolo, lavatele ed eliminate la parte centrale un po' più dura. Stendetele e aggiungete una cucciolata di mix di patate e arrotolatele.
  5. Mettete una pentola con dell'acqua sul fuoco, quando inizia a bollire, mettete un cestello per la cottura al vapore con dentro gli involtini e cuocete per una decina di minuti.
  6. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e servite. Io li ho conditi con una dadolata di pomodori per dare un po' di colore.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.