La scelta del titolo non è a caso, ho deciso di chiamare questo menù “Il mio menù dell’amore” e non di San Valentino perché non sono una grande fan di questa festa. Lo so, fa molto “figo” e “anticonformista” dire questo ma per me è più che altro molto sincero in quanto non l’ho mai davvero festeggiato. Sarà banale dirlo, ma almeno una volta al mese (a volte anche di più) mi piace festeggiare il mio San Valentino personale, ovvero una sera dove mi piace coccolare mio marito, dove cerco di staccare la spina, scollegarmi dal mondo del quotidiano: per una sera cerco di concentrami solo sul presente, su quel particolare momento dove l’unica cosa che conta è l’amore.

Gli ingredienti per queste mie serate sono della buona musica, una bella bottiglia di vino, del buon cibo e tanto amore. Per questo genere di serate il cibo che prediligo deve essere semplice, non troppo elaborato e non troppo pesante: non voglio concentrarmi troppo sulla ricetta e investire la maggior parte delle energie nel cucinare e nemmeno alzarmi dalla tavola talmente piena da desiderare solo una cosa: andare a letto a dormire!
Il cibo non è il fulcro della serata, è solo un contorno, un pretesto per fermarsi, guardarsi negli occhi, parlare del più e del meno e lasciarsi trasportare dalle emozioni e dalle sensazioni di quel momento senza tutte quelle distrazioni che solitamente si intromettono durante il giorno.

Premesso ciò ho comunque sfruttato San Valentino per pubblicare questo menù e magari leggendo questo post, anche voi deciderete di iniziare a festeggiare la festa dell’Amore almeno una volta al mese (se poi capita più spesso o addirittura tutti i giorni, beh… ancora meglio!).

Ma adesso veniamo al dunque, che cosa cuciniamo? io ho pensato ad un antipasto, un secondo e un dolce… beh, il dolce non può mancare in ogni cena che si rispetti… ecco allora il mio menù:

Cocotte di radicchio trevigiano con taleggio e uova

Filetto di salmone in crosta con spinaci

Cheesecake di lamponi

La cosa più lunga da preparare, soprattutto perché deve cuocere più a lungo e freddarsi è, come sempre, il dolce, preparate quindi la cheese cake. I passaggi sono molto semplici: la base si fa frullando i biscotti e aggiungendo il burro fuso e per la crema sarà sufficiente montare tutti gli ingredienti in modo che si amalgamino per bene. Mettete a cuocerla in forno e quando sarà pronta, lasciatela raffreddare, è buona consumata anche tiepida.

Una volta che la torta sarà fuori da forno potete iniziare a cucinare l’altra parte della vostra cena, considerate che sarà tutto pronto in circa 30/45 minuti.

Pulite il salmone, scottatelo in padella e poi arrotolatelo nella sfoglia.

Preparate le cocotte mettendo semplicemente tutti gli ingredienti a crudo. Ho fatto una piccola variazione a questa ricetta adattandola alla stagione, infatti è ancora troppo presto per gli asparagi che ho quindi sostituito con del radicchio che vi consiglio di tagliare a fettine sottile in modo che riesca a cuocersi e infornate in contemporanea al salmone. In questo modo quando avrete finito di mangiare l’antipasto sarà pronto il vostro secondo.

Godetevi questa serata romantica, vivete ogni singolo attimo fino in fondo e amatevi, amatevi tanto perché non c’è cosa più bella che amare ed essere amati.

Spero che questo video un po’ diverso dal solito vi piaccia e se non l’avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube e mettete un like al video se vi è piaciuto.