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19/10/2022
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Grissini di grano saraceno

Post in collaborazione con Baule Volante
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Non avevo mai fatto questi grissini con una parte di farina di grano saraceno nell’impasto, dunque dovevo recuperare assolutamente… e ho fatto più che bene!

Sono super croccanti e facili da fare, ma attenzione: creano una forte dipendenza!

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Grissini di grano saraceno

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Preparazione 1 ora 30 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 1 ora 40 minuti

Ingredienti

  • 200 gr farina tipo 1
  • 100 gr farina di grano saraceno @baulevolantebio
  • 150 gr acqua tiepida
  • 30 gr olio extravergine di oliva @baulevolantebio
  • 8 gr lievito di birra fresco (oppure 3 gr di quello disidratato)
  • 1/2 cucchiaino sale fino
  • fiocchi di sale

Procedimento

  • Sciogliete il lievito di birra nell’acqua e aggiungetelo alle farine mescolate in una ciotola. Aggiungete quindi il sale e l’olio extravergine di oliva. Iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno e poi passate alle mani. Dovrete ottenere un impasto elastico e liscio.
  • Coprite con un panno pulito inumidito e lasciate riposare per un’ora in un luogo tiepido.
  • Accendete il forno statico a 210°C, infarinate leggermente un piano di lavoro, tagliate dei piccoli pezzetti di impasto e tirateli con le dita facendoli rotolare sul piano. Trasferite i grissini crudi su una teglia coperta da un foglio di carta forno.
  • Spennellate con dell’olio, aggiungete una spolverata di fiocchi di sale e cuocete in forno caldo per circa 10/15 minuti. Dovranno essere leggermente dorati.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare completamente su una griglia.
  • Se volete potete arricchire l’impasto con erbe aromatiche o spezie e cospargerli con dei semi misti prima di infornare.
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