Gnocchi di zucca

Io sono una grande amante degli gnocchi. Ho trovato questa ricetta mentre stavo cercando spunti per una cena e ne sono stata subito rapita e desiderosa di condividerla con voi. Ecco quindi gli gnocchi di zucca.


Ingredienti per 4 persone

  • 500 gr di zucca con la buccia
  • 160 gr di farina
  • 25 gr di parmigiano grattugiato fresco
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.
Accendete il forno a 160°C. Lavate e pulite la zucca lasciando la buccia, tagliatela a pezzettoni e mettetela su una teglia da forno con un foglio di carta forno. Salate, pepate, aggiungete un filo d’olio e infornate per 1 ora e 1/4.

Una volta pronta, toglietele la buccia, schiacciatela in una ciotola capiente. Aggiungete la farina setacciata e amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno. 

Aggiungete l’uovo sbattuto e il parmigiano, mescolate. Salate, pepate e lavorate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo, abbastanza liquido e appiccicoso. 

Scaldate in una pentola dell’abbondante acqua. Quando bolle salate, aiutandovi con due cucchiaini, fate delle piccole quenelle che immergerete direttamente nell’acqua. Quando vengono a galla sono pronte.

Condite a piacere, io consiglio di ripassarle in forno con del gorgonzola, una noce di burro e del parmigiano grattugiato…

Se provate questa ricetta scattate una foto e pubblicatela su Instagram … non vi dimenticate di taggarmi @thebluebirdkitchen e di aggiungere l’hashtag #thebluebirdkitchen … buon appetito!

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.