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09/08/2022
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Galette alle pesche

Una ricetta estiva che è ormai un vero e proprio evergreen nella mia cucina
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Qualche settimana fa è venuta a trovarmi nella casa della mia famiglia sull’Appennino toscano, @marina.castagna, una talentuosa fotografa italiana con base a Copenhagen.

È stato bello passare la giornata insieme, abbiamo chiacchierato, cucinato, mangiato e ci siamo confrontate insieme a @ceceramic (che ha realizzato anche tutte le ceramiche usate) @flowerista.it e @lagonzi.

È stata una giornata di scambio di energie e idee e queste sono alcune delle foto che mi ha scattato @marina.castagna .

Qui di seguito vi lascio anche la ricetta della galette alle pesche, ormai un cavallo di battaglia culinario (la ricetta che uso per preparare la base è quella imparata da @sweetartisanstories):

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Galette di pesche

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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti

Ingredienti

  • 200 gr farina tipo 1
  • 80 gr olio extravergine di oliva
  • 50 gr acqua
  • 80 gr zucchero di canna
  • 3 pesche
  • cannella in polvere

Procedimento

  • Preparate l’impasto mischiando la farina con l’olio, l’acqua e 50 grammi di zucchero.
  • Tagliate le pesche e conditele con lo zucchero rimasto e della cannella.
  • Stendete l’impasto, adagiatevi sopra le pesche, richiudete i bordi e cuocete in forno caldo per circa 30 minuti a 210 gradi.
  • Servite la galette tiepida con del gelato alla vaniglia e della granella di pistacchio
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