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02/08/2021
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Frittata con pomodori e basilico

Un secondo semplice e gustoso
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Questo è uno di quei piatti semplici e ricchi di gusto a cui magari non pensiamo quando ci chiediamo cosa prepararci per mangiare qualcosa di buono in poco tempo. Un secondo piatto che ci parla della stagione calda e dei sapori dell’orto.

Le uova appena deposte, i pomodori ancora caldi di sole, qualche fogliolina di basilico appena colta… questa frittata, per me, è un inno alla bontà della semplicità. Ecco la ricetta.

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Frittata con pomodori e basilico

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Preparazione 5 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 15 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 6 uova
  • 150 gr pomodorini
  • qualche foglia di basilico
  • sale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento

  • In una padella mettete un filo d’olio e fate rosolare i pomodorini con un pizzico di sale per 5 minuti.
  • Nel frattempo sbattete le uova e condite con un pizzico di sale e una generosa manciata di foglie di basilico.
  • Appena i pomodorini saranno leggermente appassiti, aggiungete l’uovo, coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce. Con l’aiuto di un piatto girate la frittata e fate cuocere per altri 2 minuti.
  • Servite aggiungendo pomodorini freschi e qualche foglia di basilico. Se volete aggiungere una marcia in più, sbriciolateci sopra della feta.
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