Fichi al forno
12/09/2018
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Fichi al forno
Un’idea per un aperitivo di fine estate
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Ogni volta che vedo i fichi mi ritornano in mente mia zia e le merende di fine estate a casa sua dove il rito voleva che si raccogliessero i fichi dalla pianta che aveva in giardino, si schiacciassero direttamente su due fette di pane toscano leggermente tostato a cui si aggiungevano o due fettine di salame o una di prosciutto crudo. La merenda piu’ buona della terra (e lo diventava ancora di piu’ quando invece del pane c’era la schiacciata).
I fichi hanno il sapore di settembre, zuccherini e morbidi con quello scricchiolio appena accennato dei semini sotto ai denti. Per me raggiungono il top di bontà quando vengono abbinati a qualcosa di salato, il contrasto di sapore è davvero unico e si viene a creare un mix delizioso.
Ecco il perchè di una ricetta salata che si rivela essere perfetta per degli aperitivi. Si prepara in pochissimo tempo e il risultato è garantito: fichi al forno con caprino, noci e pane carasau.
Ingredienti
Porzioni: 8 fichi • Tempo di preparazione: 5 min • Tempo di cottura: 5 minuti
8 fichi non troppo maturi • 80 gr di caprino • 4 gherigli di noce • 4 foglie di salvia • 1/4 di cerchio di pane carasau • sale • pepe • olio extravergine di oliva • miele
Procedimento
Il procedimento risulta essere dei piu’ semplici in quanto si tratta principalmente dell’assembrare le varie componenti e passare il tutto in forno. Per prima cosa quindi accendete quest’ultimo a 190°C.
Lavate delicatamente i fichi, asciugateli e create una piccola incisione a croce nella parte alta. Fate attenzione a non incidere troppo o tenderanno ad aprirsi durante la cottura. Trasferiteli in una teglia da forno rivestita con della carta.
Create un trito grossolano con la salvia e le noci. Aggiungete all’interno dell’incisione del fico un pezzetto di caprino, coprite con il trito di salvia e noci, incastrate un pezzetto di pane carasau e condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
Passate in forno ben caldo per 5 minuti (il tempo di scaldare i fichi e far dorare il pane carasau) e togliete.
Servite tiepidi aggiungendo un filo di miele come guarnizione.
Ricordatevi di scattate una foto e pubblicatela su Instagram se provate a fare questa ricetta… non vi dimenticate di taggarmi @thebluebirdkitchen e di aggiungere l’hashtag #thebluebirdkitchen.
