Fichi al forno

12/09/2018
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Fichi al forno

Un’idea per un aperitivo di fine estate
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Ogni volta che vedo i fichi mi ritornano in mente mia zia e le merende di fine estate a casa sua dove il rito voleva che si raccogliessero i fichi dalla pianta che aveva in giardino, si schiacciassero direttamente su due fette di pane toscano leggermente tostato a cui si aggiungevano o due fettine di salame o una di prosciutto crudo. La merenda piu’ buona della terra (e lo diventava ancora di piu’ quando invece del pane c’era la schiacciata).

I fichi hanno il sapore di settembre, zuccherini e morbidi con quello scricchiolio appena accennato dei semini sotto ai denti. Per me raggiungono il top di bontà quando vengono abbinati a qualcosa di salato, il contrasto di sapore è davvero unico e si viene a creare un mix delizioso.

Ecco il perchè di una ricetta salata che si rivela essere perfetta per degli aperitivi. Si prepara in pochissimo tempo e il risultato è garantito: fichi al forno con caprino, noci e pane carasau.

Ingredienti

Porzioni: 8 fichi   •    Tempo di preparazione: 5 min    •    Tempo di cottura: 5 minuti

8 fichi non troppo maturi   •   80 gr di caprino   •   4 gherigli di noce   •   4 foglie di salvia   •   1/4 di cerchio di pane carasau   •   sale   •   pepe   •   olio extravergine di oliva   •   miele

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Procedimento

Il procedimento risulta essere dei piu’ semplici in quanto si tratta principalmente dell’assembrare le varie componenti e passare il tutto in forno. Per prima cosa quindi accendete quest’ultimo a 190°C.

Lavate delicatamente i fichi, asciugateli e create una piccola incisione a croce nella parte alta. Fate attenzione a non incidere troppo o tenderanno ad aprirsi durante la cottura. Trasferiteli in una teglia da forno rivestita con della carta.

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Create un trito grossolano con la salvia e le noci. Aggiungete all’interno dell’incisione del fico un pezzetto di caprino, coprite con il trito di salvia e noci, incastrate un pezzetto di pane carasau e condite con un pizzico di sale, una macinata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva.

Passate in forno ben caldo per 5 minuti (il tempo di scaldare i fichi e far dorare il pane carasau) e togliete.
Servite tiepidi aggiungendo un filo di miele come guarnizione.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.