Fagottini bacon e cavolo nero

Questa ricetta non si può certo definire dietetica, ma si sa, ogni tanto uno strappo alla regola non solo si può fare, ma anzi, si DEVE fare. Ecco allora che questa ricetta capita ad hoc: fagottini bacon e cavolo nero.

Trovo che questa ricetta sia perfetta come antipasto, magari per iniziare una bella cena tra amici, oppure potete mangiarli come accompagnamento a della polenta. Insomma, questo piatto è piuttosto versatile e non si può certo dire che non sia saporito. Se non trovate il bacon, potete usare anche dello speck, il risultato finale sarà ugualmente ottimo.

Fagottini bacon e cavolo nero

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Fagottini bacon e cavolo nero

Tempo di preparazione: 10 mins
Tempo di cottura : 25 mins
Porzioni: 5 fagottini

Ingredienti

  • 200 gr di cavolo nero pulito
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • parmigiano grattugiato (una manciata)
  • 20 fette di bacon (circa 150 gr)
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

  1. Accendete il forno a 230°C.
  2. Pulite il cavolo nero togliendo la parte più fibrosa del gambo. Lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
  3. Fate rosolare in una padella con un filo d'olio gli spicchi d'aglio schiacciati. Dopo un minuto aggiungete il cavolo nero e un goccio d'acqua. Salate e fate insaporire per 5 minuti girando di tanto in tanto.
  4. Togliete la pentola dal fuoco, eliminate gli spicchi d'aglio e mettete il cavolo in una ciotola. Aggiungete la ricotta, l'uovo e il parmigiano grattugiato. Mescolate in modo da amalgamare gli ingredienti.
  5. Prendete una teglia da muffin (se non l'avete potete usare anche i pirottini usa e getta in alluminio), rivestite ciascuno spazio con 4 fette di bacon in modo da ricoprire tutto lo spazio. Versateci dentro parte del composto e richiudete il bacon.
  6. Mettete in forno e cuocete per 10/15 minuti (fintanto che il bacon non si sarà bene dorato), togliete dal forno, sformate i fagottini e servite.

Note

Se volete, per ottenere una bella crosticina anche sulla parte che si trovava nello stampo, ripassate i fagottini in forno per un altro minuto una volta sformati.

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.