Fagioli neri alla messicana e 3 abbinamenti

Una ricetta molto versatile da poter declinare in tre modi diversi
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E’ proprio vero che spesso le ricette migliori sono quelle che nascono un po’ per caso, così com’è successo con questa dei fagioli neri alla messicana. Durante queste settimane di quarantena mi piace preparare qualcosa di un po’ sfizioso e diverso durante il weekend, mi piace concedermi una ricetta un po’ particolare o sperimentare qualcosa di nuovo, trovo aiuti anche a dare un maggior ritmo alle settimane che scorrono.

Solitamente la domenica sera è dedicata alla pizza (non ho ancora trovato la ricetta perfetta ma… non ho fretta e comunque questo viaggio di sperimentazione tutto sommato non è affatto male) mentre il sabato punto di più sull’etnico, un paio di settimane fa mi sono dedicata ai ceci al curry e riso basmati, mentre questo ho optato per una cenetta dallo spirito un po’ messicano (complice anche il fatto che avevo gli ultimi avocado siciliani da finire). Sono molto esigente quando si parla di fagioli, perchè non tutte le varietà mi piacciono allo stesso modo, senza ombra di dubbio sul podio ci sono i fagioli dall’occhio e al secondo posto, i fagioli neri che sono proprio quelli che ho usato per questa ricetta.

La “pecca” più grande di questa varietà è che hanno un tempo di cottura piuttosto lungo, per cui è ancora più importante lasciarli a mollo almeno 8 ore e con un cucchiaino di bicarbonato, volendo però potete usare anche quelli in scatola (sia neri che rossi), il sapore finale non sarà altrettanto ricco, ma comunque potrete mangiare dei buoni fagioli neri alla messicana.

Essendo questo piatto piuttosto versatile, ho pensato di proporvi anche tre opzioni per come poterlo mangiare, così nel caso potrete farne in abbondanza e declinarlo in diversi modi per non annoiare troppo il palato. Andiamo per ordine però e partiamo con la ricetta dei fagioli neri alla messicana.