Cupcakes fragole e cioccolato bianco

16/05/2015
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Cupcakes fragole e cioccolato bianco

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Parliamoci chiaro: io non ho mai capito la differenza tra cupcakes e muffin. Inizialmente pensavo che la discrminante fosse la dimensione (i primi piu’ piccini degli altri) e il fatto che avessero o meno una glassa a ricoprirli. Poi un giorno ho visto che esitevano i mini muffin (prima certezza caduta) ricoperti di glassa (e anche la seconda ce la siamo giocata) e quindi ho deciso di gettare la spugna e rassegnarmi al fatto che non ne capirò mai la differenza, ma poco importa, questa ricetta che la chiamiate “Cupcakes fragole e cioccolato bianco” oppure “Muffins fragole e cioccolato bianco” non farà cambiare il fatto che sia deliziosa. Questa è una certezza.

Ottimi a colazione, merenda, da portare con se durante un picnic… insomma, decidete pure di mangiarli come e quando volete, non faranno altro che rendere quel momento dolcemente squisito.

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Cupcakes fragole e cioccolato bianco

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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 16 cupcakes

Ingredienti

  • 225 gr burro a temperatura ambiente
  • 225 gr zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1/2 bustina lievito
  • 2 fragole frullate
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 250 gr philadelphia
  • 100 gr zucchero a velo
  • 8 fragole

Procedimento

  • Accendete il forno a 170°C
  • In una ciotola o in una planetaria montate il burro con lo zucchero. Una volta amalgamati aggiungete le uova una per volta, mescolando tra una e l’altra, la farina e il lievito. Montate il composto in modo da ottenerlo spumoso e leggero.
  • Aggiungete a questo punto il succo di fragole o lo sciroppo e mescolate.
  • Prendete il cioccolato bianco e ricavatene delle scaglie, aggiungetelo all’impasto e mescolate.
  • Preparate una teglia da muffin con dei pirottini. Aggiungete un cucchiaio di impasto in ciascun spazio e infornate. Fate cuocere per circa 20 minuti.
  • Togliete dal forno e fate raffreddare. Intanto preparate la glassa montando con una frusta il formaggio con 100 gr di zucchero a velo.
  • Prendete le fragole, (lasciatene da parte un paio per la decorazione finale) lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli e aggiungeteli alla glassa. Mescolate con una spatola e usatela per ricoprire ciascun cupcake una volta che si saranno raffreddati. Decorateli con delle fettine di fragole e, se ce l’avete, una fogliolina di menta.
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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e patatine fritte tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.