Cupcakes fragole e cioccolato bianco
16/05/2015
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Cupcakes fragole e cioccolato bianco
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Parliamoci chiaro: io non ho mai capito la differenza tra cupcakes e muffin. Inizialmente pensavo che la discrminante fosse la dimensione (i primi piu’ piccini degli altri) e il fatto che avessero o meno una glassa a ricoprirli. Poi un giorno ho visto che esitevano i mini muffin (prima certezza caduta) ricoperti di glassa (e anche la seconda ce la siamo giocata) e quindi ho deciso di gettare la spugna e rassegnarmi al fatto che non ne capirò mai la differenza, ma poco importa, questa ricetta che la chiamiate “Cupcakes fragole e cioccolato bianco” oppure “Muffins fragole e cioccolato bianco” non farà cambiare il fatto che sia deliziosa. Questa è una certezza.
Ottimi a colazione, merenda, da portare con se durante un picnic… insomma, decidete pure di mangiarli come e quando volete, non faranno altro che rendere quel momento dolcemente squisito.
Cupcakes fragole e cioccolato bianco
Salva la ricettaIngredienti
- 225 gr burro a temperatura ambiente
- 225 gr zucchero semolato
- 4 uova
- 1/2 bustina lievito
- 2 fragole frullate
- 100 gr cioccolato bianco
- 250 gr philadelphia
- 100 gr zucchero a velo
- 8 fragole
Procedimento
- Accendete il forno a 170°C
- In una ciotola o in una planetaria montate il burro con lo zucchero. Una volta amalgamati aggiungete le uova una per volta, mescolando tra una e l’altra, la farina e il lievito. Montate il composto in modo da ottenerlo spumoso e leggero.
- Aggiungete a questo punto il succo di fragole o lo sciroppo e mescolate.
- Prendete il cioccolato bianco e ricavatene delle scaglie, aggiungetelo all’impasto e mescolate.
- Preparate una teglia da muffin con dei pirottini. Aggiungete un cucchiaio di impasto in ciascun spazio e infornate. Fate cuocere per circa 20 minuti.
- Togliete dal forno e fate raffreddare. Intanto preparate la glassa montando con una frusta il formaggio con 100 gr di zucchero a velo.
- Prendete le fragole, (lasciatene da parte un paio per la decorazione finale) lavatele e tagliatele a pezzettini piccoli e aggiungeteli alla glassa. Mescolate con una spatola e usatela per ricoprire ciascun cupcake una volta che si saranno raffreddati. Decorateli con delle fettine di fragole e, se ce l’avete, una fogliolina di menta.
