Crostatine di granola con yogurt e frutta fresca

23/11/2018
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Crostatine di granola con yogurt e frutta fresca

Una ricetta perfetta per la merenda o la colazione
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Visto che il post di oggi arriva alle porte del weekend, ho deciso di dedicarlo alla colazione che, si sa, nel fine settimana diventa lenta e spesso ci si permette di farla con qualcosa di diverso rispetto al solito. Magari dei pancakes, una torta oppure queste crostatine di granola con yogurt e frutta.

Si possono tranquillamente preparare prima e poi condire con lo yogurt poco prima di mangiarle. Sono prefette per la colazione ma ugualmente ottime anche per una merenda, si fanno in poco tempo e si presentano in modo delizioso. Insomma, sono sempre un successo!

Ecco allora la ricetta delle crostatine di granola con yogurt e frutta fresca.

Ingredienti

Porzioni: 6 crostatine   •    Tempo di preparazione: 20 minuti    •    Tempo di cottura: 10 minuti

125 gr di fiocchi d’avena  •   50 gr di mandorle   •   30 gr di nocciole   •   1/2 cucchiaino di cannella   •   4 datteri denocciolati   •   15 gr di olio di cocco fuso   •   30 gr di sciroppo d’acero   •   1 pizzico di sale   •   250 gr di yogurt greco   •   100 gr di frutta fresca a scelta (io ho usato lamponi e mirtilli)

Procedimento

Accendete il forno statico a 190°C.

In un mixer mettete l’avena, le mandorle, le nocciole, la cannella, il pizzico di sale e i datteri denocciolati. Tritate il tutto grossolanamente in modo da ottenete un composto simile ad un crumble. Aggiungete lo sciroppo d’acero e l’olio di cocco. Frullate ancora per qualche secondo in modo da amalgamare tutti gli ingredienti ed ottenere un composto appiccicoso.

In una teglia da muffin create delle piccole crostatine con il composto ottenuto avendo cura di lasciare uno spazio centrale dove poter adagiare lo yogurt una volta cotte.

Fate cuocere in forno caldo per circa 10 minuti (fintanto che non si saranno dorate). Togliete dal forno e fate raffreddare.
Lavate e asciugate la frutta. Riempite le crostatine di granola con lo yogurt (se volete potete condirlo con un po’ di miele o sciroppo d’acero e dei semi di vaniglia) e decorate con la frutta fresca.

Crostatine di granola
Crostatine di granola

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Sono da sempre una grande amante della cucina. Posso dire di aver imparato a fare una torta prima delle divisioni a due cifre (cosa che per altro adesso ho dimenticato). Non esiste cibo che non mi piaccia, amo sperimentare e col tempo sono riuscita a creare un mio stile, che predilige la semplicità dei sapori e la genuinità degli ingredienti. Mangiatrice instancabile di asparagi a primavera, fiori di zucca d'estate, cachi d'autunno, zucche d'inverno e veggie burger tutto l'anno. Benvenuti nel mio mondo, benvenuti nella mia Bluebird Kitchen.