Crostata integrale, mandorle e cioccolato con marmellata di arance
18/01/2019
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Crostata integrale, mandorle e cioccolato con marmellata di arance
Una crostata perfetta per le mattine di inverno
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Le ricette dolci sono spesso le vostre preferite, o per lo meno sono quelle che riproponete più spesso e visto che siamo alle porte del weekend ho pensato di proporvene una nuova in modo da potervi divertire nei prossimi giorni a rifarla: crostata integrale, mandorle e cioccolato con marmellata di arance.
Questa crostata integrale nasce da un esperimento in una sera di fine dicembre, quando avevo due vasetti di marmellata diversa (uno ai fichi e uno alle arance) da finire e con cui ho deciso di provare a preparare una frolla al cacao (non l’avevo mai fatta prima) riadattando una ricetta che uso solitamente per fare dei biscotti.
Inutile dire che mi è subito piaciuta, il cacao della base si sposa benissimo con le note amarognole della marmellata di arance e la sua consistenza un po’ rustica la rende un dolce perfetto per la colazione o le merende invernali, magari accompagnata da una tazza di te (combinazione provata proprio questo pomeriggio mentre editavo le foto) .
Se non amate la marmellata di arance potete decidere di usare la confettura che preferite, come quella di albicocche per ricercare un sapore simile a quello della Sacher o anche quella ai lamponi, altro abbinamento che trovo incredibilmente delizioso.
A questo punto non vi resta che trovare la vostra combinazione preferita e provarla.
Crostata integrale, mandorle e cacao con marmellata d'arance
Salva la ricettaIngredienti
- 100 gr farina di mandorle
- 125 gr farina integrale di grano tenero
- 125 gr farina di grano tenero 00
- 90 gr zucchero di canna
- 80 gr cacao amaro
- 2 uova (1 tuorlo e 1 intera)
- 130 gr burro
- sale pizzico
- 600 gr marmellata d'arancia (o un vostro gusto a piacere)
Procedimento
- Accendete il forno statico a 180°C.
- In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero, il cacao e il pizzico di sale.
- Tagliate a pezzetti il burro e aggiungetelo al resto del composto insieme a 1 uovo intero e un tuorlo. Lavorate velocemente con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti e creare una palla. Avvolgetela nella pellicola e fate riposare un'ora in frigorifero.
- Togliete la frolla dal frigorifero, tenete da parte una piccola quantità (non è obbligatorio, servirà per le decorazioni) e iniziate a stenderla con un matterello su un foglio di carta forno. Trasferite il tutto in una teglia e stendete usando le mani in modo da avere uno spessore omogeneo di circa 4 mm. Coprite con un altro foglio di carta forno, coprite con dei fagioli e infornate. Fate cuocere per 20 minuti facendo attenzione di coprire con la carta forno anche i bordi.
- Intanto che la torta cuoce, stendete il resto della frolla e con delle formine create dei biscotti.
- Togliete la crostata dal forno, eliminate i fagioli e la carta forno e cospargete con la marmellata, adagiate sopra le formine che avete creato con la frolla restante e rimettete in forno per altri 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
