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03/10/2021
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Crema di zucca con cacao e spezie

Un dolce semplice e gustosissimo a base di zucca, da utilizzare in tantissimi modi diversi
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Questa della crema di zucca con cacao e spezie è una ricetta tanto semplice quanto versatile e deliziosa.

Potete mangiarla aggiungendo granella di nocciole, semi misti e zucchero moscovado (la mia colazione degli ultimi giorni) oppure usarla per condire lo yogurt, farcire una crostata, spalmarla sui biscotti o semplicemente… a cucchiaiate!

Ve lo prometto, la amerete tantissimo!

Tra le varie spezie usate per preparare questa crema di zucca trovate anche il coriandolo il polvere, il protagonista di #unaspeziaalmese organizzato da @lamagiadellespezie e @lemongrassandoliveoil.

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Crema di zucca con cacao e spezie

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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 500 ml

Ingredienti

  • 1 kg zucca
  • 80 gr zucchero moscovado
  • 50 gr acqua
  • 50 gr cacao amaro
  • 1 stecca cannella
  • 2 cucchiaini mix di spezie (io lo trovo già pronto ed è composto da coriandolo in polvere, noce moscata, chiodi di garofano, cannella, pimento della Jamaica e zenzero in polvere)

Procedimento

  • Lavate bene la zucca, eliminate i semi e tagliatela a cubetti (non c’è bisogno di togliere la buccia).
  • Mettere la zucca a pezzetti in una pentola e conditela con lo zucchero, le spezie e l’acqua.
  • Chiudete con un coperchio e cuocete a fuoco dolce per circa 20/30 minuti (la zucca deve essere morbida).
  • Togliete la cannella e frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • Aggiungete il cacao e amalgamate il tutto.
  • La crema si conserva in barattoli chiusi in frigorifero per alcuni giorni, pronta per essere consumata a vostro piacimento.
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