Inserisci un termine di ricerca e premi Invio.

FGiovannini_The Bluebird Kitchen_vellutata_di_broccoli
Stampa la ricetta Pin it!

Crema di broccoli con funghi trifolati, scaglie di parmigiano e nocciole

Salva la ricetta
0 da 0 voti
Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 600 gr broccoli
  • 1 cipolla
  • 2 patate
  • 700 ml brodo vegetale o acqua bollente (circa)
  • 400 gr funghi freschi
  • 2 spicchi aglio
  • 10 nocciole tostate
  • parmigiano reggiano scaglie
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Mettete a scaldare il brodo vegetale. Se non ne avete di pronto fatto da voi, usate dell’acqua e mettetela a scaldare.
  • Pulite e lavate la cipolla. tagliatela a fettine grossolane e mettete a rosolare per due minuti in una pentola con un filo di olio extravergine d’oliva. Fuoco medio, girate spesso.
  • Pulite e lavate le patate. Tagliatele a dadini e aggiungete alle cipolle. Fate andare altri due minuti, girando spesso e salando leggermente.
  • Pulite e lavate i broccoli. Tagliateli a pezzi grossolani e aggiungete alle patate e cipolle. Mescolate e ricoprite con il brodo. Mettete tanto brodo quanto per arrivare al livello dei broccoli. Abbassate il fuoco e fate cuocere per 20 minuti circa. Fintanto che le patate e i porri saranno morbidi.
  • Nel frattempo pulite e lavate i funghi. Tagliateli a fettine e fateli saltare in una padella con un filo di olio e due spicchi d’aglio schiacciati con la camicia. Aggiungete due cucchiai d’acqua, salate e fate cuocere 5 minuti girando di tanto in tanto a fuoco medio/basso.
  • Quando la minestra sarà pronta, togliete dal fuoco, eliminate una mestolata dell’acqua di cottura e tenete da parte. Frullate con un frullatore ad immersione. Assaggiate, regolate di sale e aggiungete l’acqua che avete messo da parte nel caso riuslti troppo densa.
  • Servite in una scodella aggiungendo i funghi, qualche scaglia di parmigiano e le nocciole tostate sbriciolate.
Hai provato questa ricetta?Condividi una foto su Instagram, tagga il mio profilo @TheBluebirdKitchen e usa l'hashtag #TheBluebirdKitchen!

Se questo video vi è piaciuto mettete un mi piace e, se non l’avete ancora fatto,

iscrivetevi al mio canale YouTube cliccando qui

Plastic Free JulySpese di trasporto gratuite per tutto il mese di Luglio

In occasione del Plastic Free July, per tutto il mese di Luglio le spese di trasporto in Italia per gli ordini del The Bluebird Shop sono gratuite.

Inoltre ho creato una sezione dedicata dove trovare tante alternative Plastic Free ad oggetti di uso comune per la casa e l'igiene personale.